I migliori hamburger alla griglia

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 634, grasso totale 30 G., grassi saturi 11 G., proteine 62 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 172 mg, sodio 1634 mg, zucchero 6 G.

Quando in una calda serata estiva hai voglia di qualcosa di veloce e delizioso da grigliare, questo hamburger è la soluzione perfetta. Devi solo condire l'esterno di ogni polpetta poco prima di grigliarla per creare una bella crosticina. E il metodo per formare le polpette nella ricetta è un ottimo modo per risparmiare tempo, soprattutto se cucini per un gruppo numeroso. Puoi anche formarle la sera prima, metterle in un contenitore con dei fogli di carta da forno tra l'una e l'altra, chiudere bene e conservare in frigorifero per una cottura rapida il giorno dopo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di macinato di collo di manzo, 20% di grasso
Olio vegetale per ungere la griglia
Quattro fette di cheddar, da 30 g ciascuna (facoltativo)
1 cipolla rossa grande, tagliata in quattro rondelle di 2,5 cm di spessore.
4 foglie di insalata verde
4 fette di pomodori a cuore di toro
4 panini per hamburger al sesamo
Maionese, senape e ketchup per servire
8 fette di cetriolo sottaceto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, panini al sesamo, cipolla rossa, lattuga a foglia, pomodori, cetriolo sottaceto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Formate quattro hamburger da 220 g (0,75 lb) con la carne macinata. Il modo più semplice per farlo è dividere la carne macinata in quattro porzioni. Disponetele a mucchietto sul coperchio di un contenitore. Prendete il secondo coperchio del contenitore e posizionatelo sopra la carne. Premete con decisione e in modo uniforme, e vedrete formarsi un hamburger perfetto. Ripetete l'operazione con la carne rimanente. Usate il pollice per creare una piccola rientranza al centro di ogni hamburger per evitare che si deformino durante la cottura.

Condite ogni hamburger su entrambi i lati con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Oliate leggermente la griglia. Grigliate gli hamburger, con il lato cavo rivolto verso l'alto, finché non compaiono i segni della griglia sul fondo, circa 4 minuti. Girateli e cuoceteli per altri 4 minuti per una cottura al sangue. Per un cheeseburger, aggiungete una fetta di formaggio circa 1 minuto prima della fine della cottura; coprite la griglia per far sciogliere il formaggio. Trasferite su un piatto e lasciate riposare per 5 minuti.
Mentre gli hamburger cuociono, disponete le fette di cipolla sulla griglia (cercate di non farle separare in anelli). Cuocete fino a doratura da un lato, circa 4 minuti, poi giratele con una spatola di metallo e conditele generosamente con sale. Cuocete dall'altro lato fino a leggera bruciatura e ammorbidimento, circa 4 minuti, quindi trasferitele su un piatto.
Poco prima di servire, grigliate i panini con il lato tagliato rivolto verso il basso. Adagiate gli hamburger sulla metà inferiore dei panini, aggiungete le cipolle fritte, la lattuga e le fette di pomodoro. Spalmate un po' di maionese, senape e ketchup sui lati tagliati dei panini. Aggiungete i cetriolini sottaceto. Capovolgete i panini sugli hamburger e, se lo desiderate, fissateli con uno stuzzicadenti.

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