Hamburger di tacchino fantastici

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il succulento e spesso hamburger di tacchino grigliato conferisce a questi burger un sapore unico. Oltre alla carne macinata di tacchino, è guarnito con purea di cipollotti, scalogno e senape di Digione. Formate degli hamburger con il composto e lasciateli raffreddare brevemente in frigorifero per far rassodare la carne macinata, facilitandone la cottura alla griglia. Serviteli in panini con una fetta di pomodoro al forno e del crescione fresco e saporito, il tutto condito con salsa ranch. La combinazione di tutti questi ingredienti non lascerà nessuno indifferente!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,9 kg di carne macinata di tacchino (carni miste)
1 tazza di erba cipollina fresca tritata grossolanamente
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 di tazza di scalogni tritati finemente
2 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaio di sale grosso
1 peperone rosso, tagliato a dadini
4 panini per hamburger
4 metà di pomodori al forno, fatte in casa o acquistate al supermercato
1 mazzo di crescione, lavato e con i gambi tagliati
0,5 tazze di condimento ranch fatto in casa o acquistato al supermercato
Attrezzatura speciale: 4 spiedini di legno grandi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete i cipollotti nel frullatore e aggiungete l'olio d'oliva. Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea.
In una ciotola media, unire la purea di cipollotti, la carne macinata di tacchino, gli scalogni, la senape, il sale e il pepe. Con le mani pulite, mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Formare 4 hamburger di grandi dimensioni con il composto, disporli su un vassoio e metterli in frigorifero.

Su una griglia ben calda o in una padella calda, rosolate gli hamburger su entrambi i lati, quindi abbassate la fiamma o spostate gli hamburger sul lato meno caldo della griglia e continuate la cottura per altri 10-12 minuti. Per verificare la cottura, infilzate gli hamburger con uno spiedino, premete e controllate che non fuoriescano succhi trasparenti. In alternativa, inserite un termometro per carne nell'hamburger. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 65 °C (145 °F).
Taglia i panini a metà e tostali, poi metti una polpetta su ogni metà inferiore, un pezzo di pomodoro al forno, un po' di crescione e un filo di salsa ranch. Coprite con le metà superiori dei panini e infilzate con uno spiedino di legno!

Autore della ricetta - Amanda Freitag è una chef americana, proprietaria di ristoranti e star di programmi televisivi di cucina.

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