Hamburger di tacchino con cetrioli sottaceto in stile asiatico
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Calorie 186, grasso totale 4 G., grassi saturi - G., proteine 18 G., carboidrati 23 G., fibra 3 G., colesterolo 23 mg, sodio 421 mg, zucchero - G.
Prepara degli hamburger con il team di chef della rivista Food Network. L'hamburger è composto per metà da tacchino e per metà da bulgur. Questa combinazione alleggerisce la carne senza sacrificarne il sapore o la consistenza. La salsa hoisin, lo zenzero, l'aglio e il coriandolo aggiungono un delizioso tocco asiatico. Cuoci gli hamburger in padella e servili su panini integrali ricoperti da una salsa allo yogurt acidula, con cetrioli e cipolle marinati velocemente. Questi ingredienti esaltano ulteriormente il sapore esotico dell'hamburger e lo rendono succoso e completo.
"Abbiamo alleggerito questi hamburger riducendo la quantità di carne e aggiungendo un po' di consistenza con il bulgur. Il delizioso sapore asiatico dell'hamburger, i cetrioli e le cipolle leggermente marinati e la salsa allo yogurt acidula legano insieme il tutto."
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di carne macinata magra di tacchino
- 1/4 di tazza di bulgur
- 0,5 tazze di acqua bollente
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cetriolo senza semi, tagliato a strisce spesse 0,3 cm, 1 cucchiaio.
- 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di yogurt magro naturale
- 1 cucchiaino salsa chili con aglio
- 2 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cipollotti, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato + 1/4 di tazza di foglie intere
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 4 panini per hamburger integrali
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il bulgur in una ciotola e aggiungete acqua bollente. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare finché il bulgur non sarà tenero, da 45 minuti a 1 ora.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate l'aceto e lo zucchero con un pizzico abbondante di sale e pepe fino a completo scioglimento. Aggiungete il cetriolo e la cipolla, mescolate bene e lasciate marinare per circa 30 minuti.
- In una ciotolina a parte, mescolate lo yogurt e la salsa chili all'aglio. Condite con sale e pepe a piacere.
- Scolate il bulgur e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete la carne macinata di tacchino, la salsa hoisin, la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il coriandolo tritato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate 4 polpette di uguali dimensioni.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio finché non è ben calda. Spennellate leggermente entrambi i lati di ogni hamburger con olio vegetale e adagiateli nella padella. Cuocete, girandoli una volta, finché non saranno cotti, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolate le verdure marinate e aggiungete tutto il coriandolo. Spalmate la salsa allo yogurt calda sulla metà superiore e inferiore di ogni panino e mettete al centro un hamburger e un cetriolino sottaceto.
Categorie:
Ricette simili
