Hamburger di tacchino con salsa asiatica

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 704, grasso totale 38 G., grassi saturi 11 G., proteine 51 G., carboidrati 38 G., fibra 5 G., colesterolo 157 mg, sodio 1604 mg, zucchero 8 G.

Il tacchino, con il suo sapore neutro, è la scelta perfetta se volete dare al vostro hamburger un tocco di sapori asiatici, come fa Anne Burrell. Aggiungete aglio, zenzero, castagne d'acqua, coriandolo, salsa di soia e sambal oelek alla carne macinata di tacchino e otterrete degli hamburger freschi, succosi e incredibilmente saporiti. Non dimenticate di friggere un piccolo hamburger di prova per assicurarvi che tutte le spezie e i condimenti siano ben distribuiti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

olio extravergine di oliva
1 cipolla, tagliata a cubetti di 0,5 cm.
4 cipollotti, tritati
2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati finemente
2,5 cm di radice di zenzero fresco, pelata e grattugiata
700 g di carne scura macinata di tacchino
1 lattina (220 g) di castagne d'acqua, tritate grossolanamente
Mezzo mazzetto di foglie di coriandolo fresco, tritate finemente
1/4 di tazza di salsa di soia + altra a piacere
2 cucchiai di sambal-olek + altro a piacere
4 panini per hamburger al sesamo
4 fette di cheddar
1/4 di tazza di maionese
4 fette di pomodori a cuore di toro
4 tazze di cipolla rossa cruda
8 foglie di lattuga romana

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, radice di zenzero, noce d'acqua, panini per hamburger, formaggio cheddar, pomodori, lattuga a foglia, sambal olek

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cotolette:

Ungere una padella capiente con olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, salare e scaldare a fuoco medio-alto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e sprigiona un aroma intenso, per 7-8 minuti. Aggiungere i cipollotti, l'aglio e lo zenzero e cuocere finché non saranno profumati, per 1-2 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare le cipolle.
In una ciotola capiente, unire il tacchino, le castagne d'acqua, il coriandolo, la salsa di soia, 1 cucchiaio di sambal oelek e il soffritto di cipolle (non lavare la padella; mettila da parte per gli hamburger). Mescolare il composto di carne in modo uniforme con le mani.

Preparate una piccola polpetta, friggetela e assaggiatela. Se necessario, aggiungete sale al composto di carne. Dividete l'impasto in 4 polpette di uguali dimensioni.
Ungere una padella con olio d'oliva e scaldarla a fuoco medio-alto. Adagiare gli hamburger nella padella, facendo attenzione a non sovraffollarla. Cuocere per 5-6 minuti per lato.
Preriscaldare il forno in modalità grill.
Trasferite gli hamburger su una griglia posta su una teglia. Disponete i panini, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, sulla stessa griglia. Infornate nel ripiano inferiore del forno e grigliate fino a quando gli hamburger non si saranno rappresi e i panini non saranno dorati, per 2-3 minuti. Togliete i panini dalla griglia e cospargete gli hamburger con il formaggio. Rimettete in forno e grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per circa 1 minuto.
In una piccola ciotola, mescolate la maionese con il restante cucchiaio di sambal oelek. Spalmate leggermente la maionese piccante su ciascuna metà del panino. Adagiate un hamburger su ogni metà, poi aggiungete una fetta di pomodoro, una cipolla e una foglia di lattuga. Chiudete gli hamburger con le metà superiori dei panini, premete leggermente e buon appetito!