Hamburger di tacchino con insalata di barbabietole
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 440, grasso totale 20 G., grassi saturi 5 G., proteine 32 G., carboidrati 36 G., fibra 6 G., colesterolo 83 mg, sodio 976 mg, zucchero 10 G.
Calorie 440, grasso totale 20 G., grassi saturi 5 G., proteine 32 G., carboidrati 36 G., fibra 6 G., colesterolo 83 mg, sodio 976 mg, zucchero 10 G.
Per preparare hamburger sani per tutta la famiglia, scegliete carne macinata di tacchino magra e mescolatela con funghi saltati in padella per un sapore vivace. Servite gli hamburger in panini con un'insalata di barbabietole fresche ricca di vitamine e usate la panna acida al posto della maionese.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di champignon
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 2 spicchi d'aglio piccoli, grattugiati finemente
- 1 barbabietola, pelata
- 1/4 di tazza di rafano (non scolare)
- 4 bastoncini di cetriolo sottaceto + 2 cucchiai di salamoia
- 1/4 di tazza di panna acida
- 450 g di carne macinata di tacchino
- 4 panini per hamburger integrali, tagliati a metà e tostati
- Foglie di lattuga, pomodoro a fette e cipolla a fette per comporre l'insalata.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, barbabietola, panino integrale, rafano cremoso, aneto, aglio, panna acida, cetriolo sottaceto, funghi champignon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tritate finemente i funghi in un robot da cucina (oppure tritateli finemente con un coltello). Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e condite con sale e pepe. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non avranno rilasciato il loro liquido e saranno leggermente dorati, circa 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di aneto e metà dell'aglio; mescolate e togliete dal fuoco. Trasferite in una ciotola capiente e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Pulite la padella.
- Mentre i funghi si raffreddano, grattugiate le barbabietole con una grattugia a fori larghi. Mescolatele con il restante quarto di tazza di aneto, il rafano, la salamoia e un pizzico di sale e pepe nero. Mescolate la panna acida con l'aglio rimasto e condite con sale e pepe.
- Aggiungete la carne macinata di tacchino e un pizzico abbondante di sale e pepe nero ai funghi raffreddati; mescolate bene. Formate quattro hamburger di circa 10 cm di diametro. Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete gli hamburger e cuoceteli fino a quando non saranno ben dorati, circa 4 minuti per lato.
- Spalma la salsa di panna acida sui panini. Servi gli hamburger nei panini con lattuga, pomodori, cipolle e insalata di barbabietole. Accompagna con sottaceti.
Insalata vitaminica:
Prepara un'insalata veloce con le barbabietole crude: basta grattugiarle grossolanamente. Le barbabietole sono una buona fonte di fibre e vitamina C.
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