Hamburger Cheyenne con tacchino, anelli di cipolla e salsa barbecue.

Voti: 10

Come preparare il Cheyenne Burger con tacchino, anelli di cipolla e salsa barbecue.

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Gli abitanti del Wyoming, gente rude e selvaggia, hanno ispirato numerosi romanzi, tra cui il classico western "Shane". La natura incontaminata e la vicinanza alla caldera di Yellowstone offrono una rilassante fuga dal trambusto della grande città; magari sarete alla ricerca di foto di antilopi o cervi nel loro habitat naturale. Le bistecche di cervo sono una specialità locale. La catena di ristoranti di Bobby Flay, specializzata in cucina casalinga, propone un hamburger semplicemente delizioso, con macinato di tacchino magro, pancetta croccante, anelli di cipolla, cheddar affumicato e una salsa barbecue saporita. Proprio come Bobby ama questo stato, ha arricchito il suo hamburger con tutti i vostri ingredienti preferiti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger

panini per hamburger
Tacchino macinato
Bacon
Anelli di cipolla per servire
formaggio Cheddar

Ketchup

1 cucchiaio. salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio di canola
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di peperone poblano macinato
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio colmo di senape in polvere
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 chipotle (peperoncino jalapeño rosso affumicato) in salsa adobo
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di melassa nera

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

La carne macinata di tacchino si sposa benissimo con questo abbinamento: basta usare un mix di carne bianca e rossa. Formate delle polpette e cuocetele in padella per 5 minuti per lato.
Questo hamburger davvero eccezionale è preparato con due fette di pancetta. A Bobby piace l'hamburger con la pancetta, quindi le fette sono croccanti.

Anelli di cipolla

Per preparare degli anelli di cipolla sottili, scaldate 1 litro di olio di arachidi a 180°C in una pentola capiente dal fondo spesso. Infarinate gli anelli di cipolla con farina condita con sale, pepe e pepe di Cayenna; immergeteli nel latticello condito con sale e pepe, quindi infarinateli nuovamente. Friggeteli fino a doratura, per circa 4 minuti, girandoli una o due volte durante la cottura. Scolateli su carta assorbente e salateli.
Questo hamburger richiede 2 fette spesse di formaggio cheddar affumicato a pasta dura.

salsa barbecue

Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi. Aggiungete la salsa di pomodoro e 80 ml di acqua, portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Aggiungete gli ingredienti rimanenti (tranne sale e pepe); fate sobbollire per 10 minuti o finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto.

Trasferite il composto in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una crema liscia. Condite con sale e pepe. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Distribuite la crema sugli hamburger.

Ricetta Cheeseburger con formaggio fuso.

Questo piatto si abbina bene con la birra scura.