Pollo fritto impanato con anelli di cipolla

Voti: 1

Tempo: 35 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se amate il pollo fritto con una crosta croccante e dorata e adorate gli anelli di cipolla in pastella, questa ricetta vi conquisterà: unisce questi due deliziosi ingredienti in un'unica preparazione. Gli anelli di cipolla sono parte integrante della panatura del pollo. Per prepararla, i pezzi di petto di pollo, insieme alle cipolle tagliate a fettine sottilissime, vengono immersi per una notte in una miscela di latte e uova con spezie ed erbe aromatiche fresche. Prima della frittura, il pollo, con le cipolle ben aderenti, viene infarinato più volte in una pastella speziata, creando una panatura spessa che, una volta fritta, si trasforma in una deliziosa crosta croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo con osso e pelle (circa 220 g ciascuno)
2 uova grandi
2 cucchiai di paprika
1,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
3 tazze di latte
1 tazza di prezzemolo fresco spezzettato
0,5 tazza di salvia fresca spezzettata
1 testa d'aglio, tagliata a metà orizzontalmente, spicchi separati
2 cipolle medie
3 tazze di farina
Olio vegetale per friggere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, uova, latte, mandorle, aglio, pepe di Cayenna macinato, saggio, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola di vetro capiente, sbattete le uova con 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaino di pepe di Cayenna e 4 cucchiaini di sale. Aggiungete il latte, il prezzemolo, la salvia e l'aglio.
Con una mandolina o un coltello, affettate la cipolla a rondelle di 0,3 cm di spessore. Separate gli anelli e immergeteli nella miscela di latte. Aggiungete il pollo, girandolo per ricoprirlo uniformemente. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 4-8 ore.

In una pirofila bassa, unire la farina, il restante cucchiaio di paprika, mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna, due cucchiaini di sale e un cucchiaino di pepe nero. Posizionare una griglia sulla teglia da forno.
Togliete ogni pezzo di pollo dalla miscela di latte, passatelo nella miscela di farina e adagiatelo su una griglia. Una volta ricoperto tutto il pollo, immergetelo nuovamente nella miscela di latte e premete un po' di cipolla ed erbe aromatiche sulla superficie. Quindi, premendo la cipolla sul pollo per tenerlo insieme, passatelo di nuovo nella miscela di farina, premendo con decisione in modo che la cipolla si incorpori alla panatura. Se lo desiderate, potete immergerlo una terza volta per aggiungere altra cipolla. Disponete i pezzi di pollo impanati sulla griglia.
Scaldate circa 2 cm di olio vegetale in una friggitrice o in una padella ampia e profonda a fuoco medio fino a raggiungere la temperatura di 190 °C (355 °F) misurata con un termometro per fritture. Aggiungete il pollo e friggetelo, regolando il fuoco se necessario, fino a quando non sarà dorato da un lato, per 8-10 minuti.
Girate i pezzi con delle pinze e cuoceteli fino a quando non saranno dorati anche dall'altro lato, oppure fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della carne non indicherà 71 °C (160 °F), circa 8 minuti. Trasferite i pezzi su un piatto foderato con carta assorbente. Salate a piacere.

Categorie:

ricetta / Frittura / Cena / Piatti principali / Uccello / Food Network - ricette

Ricette simili