Dallas Burger

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 hamburger

A differenza di altri hamburger, in cui la polpetta di manzo viene semplicemente salata e pepata, il Dallas Burger viene ricoperto con una miscela di spezie prima della frittura. Questo lo rende ancora più saporito e delizioso. Durante la frittura, spennellate la polpetta con la nostra salsa barbecue speciale, che le conferisce un delicato aroma affumicato. Servite questo hamburger piccante in un panino con insalata di cavolo cappuccio condita con maionese e aceto, salsa barbecue e cetriolini sottaceto. Vi innamorerete per sempre di questo sapore magico!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

salsa barbecue

2 cucchiai di olio di colza
1 cipolla dolce spagnola, tritata
3 spicchi d'aglio tritati
1 tazza di ketchup
2 cucchiai di peperoncino ancho macinato
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio colmo di senape di Digione
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di melassa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, peperoncino ancho, paprica, origano, coriandolo, senape in polvere, cumino, pepe di arbol, semi di sedano, aceto di sidro di mele, cavolo bianco, carota, cetriolo sottaceto, salsa barbecue, ketchup

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mix di spezie.

Prima di friggere, Bobby cosparge l'hamburger con una miscela di spezie: unire 1 cucchiaio di peperoncino ancho macinato, 2 cucchiaini di paprika dolce spagnola, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di senape in polvere, 1 cucchiaino di cumino macinato e sale grosso, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1/2 cucchiaino di peperoncino de árbol macinato.

La cotoletta perfetta.

Formate un hamburger liscio con 180 g di carne macinata di manzo (20% di grasso), dello spessore massimo di 2 cm (non impastatelo troppo). Create una piccola rientranza al centro dell'hamburger con il pollice per evitare che si gonfi. La rientranza si solleverà durante la cottura. Scaldate una griglia in ghisa o una griglia esterna a fuoco vivo. Spennellate l'hamburger con olio di colza, salate e pepate. Cuocete da entrambi i lati fino a doratura e leggera bruciatura dovuta alle nervature della griglia, per circa 7 minuti o fino a cottura media al sangue. Non schiacciate l'hamburger con la spatola! Aggiungete un pezzetto di formaggio un minuto prima della fine della cottura. Spennellate gli hamburger con salsa barbecue durante la cottura.
salsa barbecue.

Scalda l'olio in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuoci per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto. Quindi versa il ketchup e 1/3 di tazza d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti (tranne sale e pepe) e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.

Trasferite il composto in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una salsa liscia. Condite con sale e pepe. Trasferite quindi in una ciotola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Spennellate gli hamburger con la salsa preparata durante la frittura e versatela sopra gli hamburger una volta cotti.
resa della salsa: 1 cucchiaio

sole Lento.

Mescolate 3/4 di tazza di maionese, mezza cipolla bianca grattugiata, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di semi di sedano, 3 cucchiai di aceto di mele, sale e pepe a piacere. Versate il condimento su un'insalata composta da un cavolo cappuccio piccolo tagliato a listarelle e una carota grattugiata. Lasciate riposare per 15 minuti.

cetrioli sottaceto.

La moglie di Bobby, Stephanie, è texana e adora il petto di manzo con sottaceti e insalata di cavolo. Così lui ha unito tutti questi ingredienti in questo delizioso hamburger.