Hamburger di foglie di cavolo

Voti: 1

Come preparare un hamburger avvolto in una foglia di cavolo

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 620, grasso totale 41 G., grassi saturi 17 G., proteine 43 G., carboidrati 19 G., fibra 8 G., colesterolo 141 mg, sodio 1187 mg, zucchero 5 G.

Un hamburger avvolto in una foglia di cavolo nero al posto del panino è trendy, fresco e salutare. E nonostante l'assenza del panino e il suo aspetto dietetico, è molto saziante. Prima di avvolgere l'hamburger di manzo e i condimenti nelle foglie, sbollentate il cavolo nero in acqua bollente per assicurarvi che sia morbido, tenero e di un verde brillante. Servite questo hamburger salutare con un'insalata leggera di cetrioli e peperoni sottaceto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 grandi foglie di cavolo nero, con le nervature più spesse tagliate
1 cetriolo piccolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato in fette spesse 1 cm.
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 avocado
4 cucchiaini di salsa piccante al jalapeño
700 g di carne macinata
1 cucchiaio di olio vegetale
8 fette di formaggio Pepper Jack
Un quarto di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
1 tazza di germogli di erba medica
3/4 di tazza di peperoni Peppadew, tagliati in quarti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Riempite una ciotola grande con acqua ghiacciata. Cuocete il cavolo nell'acqua bollente finché non sarà tenero ma non sfatto, per 30-45 secondi. Trasferitelo con delle pinze nell'acqua ghiacciata e lasciatelo raffreddare per circa 1 minuto. Scolatelo e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente.
In una ciotola media, unire i cetrioli con l'aceto, 3/4 di cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Schiacciare l'avocado in una ciotolina con la salsa piccante e 1/4 di cucchiaino di sale.

Formate quattro hamburger di circa 10 cm di diametro (spessi circa 2 cm) con la carne macinata; conditeli generosamente con sale e pepe. Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete gli hamburger e cuoceteli fino a doratura, 3-4 minuti per lato. Due minuti prima della fine della cottura, adagiate su ogni hamburger 2 fette di formaggio e coprite per farlo sciogliere. Trasferite gli hamburger su un piatto.
Guarnite gli hamburger con avocado, cipolla rossa e germogli di erba medica. Disponete 2 foglie di cavolo su un tagliere, sovrapponendo le estremità del gambo. Adagiate un hamburger su una delle estremità corte e avvolgetelo nella foglia di cavolo. Ripetete l'operazione con il cavolo e gli hamburger rimanenti. Tagliate gli hamburger a metà.
Mescolate i peperoni sottaceto con l'insalata di cetrioli, salate e pepate a piacere. Servite con gli hamburger.

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