Polpette di cavolo e carne macinata con salsa asiatica
Complessità: facilmente
Quantità: 18 palline
Calorie 330, grasso totale 24 G., grassi saturi 9 G., proteine 21 G., carboidrati 7 G., fibra 3 G., colesterolo 85 mg, sodio 510 mg, zucchero 1 G.
Le polpette si distinguono dalle polpette classiche principalmente perché vengono cotte al forno anziché stufate in salsa. Il risultato sono delle polpette compatte con una deliziosa crosticina che possono essere utilizzate come ingrediente in altri piatti e antipasti. Ad esempio, preparate delle polpette in stile asiatico e servitele avvolte in foglie di lattuga per creare dei piccoli involtini o tacos da intingere nella salsa. Queste polpette sono fatte con carne di maiale macinata mescolata con cavolo bollito, cipollotti, zenzero, aglio e salsa di soia, che conferisce loro un sapore meravigliosamente esotico. Questo antipasto ha un aspetto interessante e fresco; deliziate la vostra famiglia con questa prelibatezza alla fine della settimana lavorativa.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne di maiale macinata
- 4 tazze di mix per insalata di cavolo cappuccio acquistato al supermercato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (2,5 cm di radice)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 uovo grande
- 4 cipollotti, tritati
- 6 foglie grandi di lattuga Bibb (da 1 cespo)
- Salsa piccante all'aglio, come la Sriracha, da servire
- 1 tazza di salsa ponzu
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Rivestire una teglia con carta da forno e spruzzarla con olio spray.
- Mettete l'insalata di cavolo in una ciotola capiente adatta al microonde. Aggiungete 60 ml di acqua, coprite e cuocete alla massima potenza finché l'insalata non sarà tenera e traslucida, circa 7 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
- Aggiungete alla insalata di cavolo la carne di maiale macinata, lo zenzero, l'aglio, l'uovo, l'aceto, la salsa di soia, i cipollotti (tenendone da parte 1 cucchiaio), mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Mescolate il tutto con le mani. Disponete delle porzioni di composto di carne (circa 2 cucchiai ciascuna) sulla teglia preparata.
- Con le mani inumidite, formate delle palline e distribuitele uniformemente sulla teglia. Cuocete in forno fino a quando non si saranno rassodate, per 12-14 minuti.
- Adagiate 3 polpette su ogni foglia di lattuga, cospargete con i cipollotti verdi messi da parte e irrorate con la salsa piccante. Arrotolate ogni porzione come un taco e intingetela nella salsa ponzu.
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