Patatine fritte con salsa Alfredo
Voti: 6
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 – 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 – 10
Gli amanti della pasta possono scoprire un nuovo modo di gustarla. Uno snack croccante e leggero, a cui è difficile resistere: tutto questo è ora possibile con la pasta fritta. Le "farfalle" leggermente sfiziose sono uno spuntino perfetto, facili da prendere e intingere nel sugo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pasta tricolore a forma di farfalla
- 1/2 tazza di panna da montare
- 150 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato finemente, più altro per guarnire
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- Attrezzatura specialetermometro per frittura
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta farfalle, formaggio cremoso, formaggio parmigiano, noce moscata, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una teglia con un canovaccio pulito. Riempite una padella capiente, munita di termometro per fritture, con 5 cm di olio vegetale e preriscaldatela a 190 °C (350 °F) a fuoco medio-alto.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua ben salata. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela in uno scolapasta e distribuitela sulla teglia preparata. Asciugatela tamponandola con un altro canovaccio pulito.
- Nel frattempo, in una ciotola media adatta al microonde, unire la panna fresca, il formaggio cremoso, il parmigiano, la noce moscata, mezzo cucchiaino di sale e una generosa quantità di pepe nero. Scaldare nel microonde fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto, circa 45 secondi. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi riporre in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato, circa 30 minuti.
- Foderate un'altra teglia con carta assorbente. Friggete la pasta in olio vegetale, una tazza alla volta, mescolando, finché non sarà dorata e croccante (2-3 minuti). Trasferitela sulla teglia preparata e cospargetela di sale, pepe e parmigiano.
Separate con cura la pasta che si è attaccata. Ripetete il procedimento con la pasta rimanente, portando l'olio a 190 °C (350 °F) prima di friggere la porzione successiva.
Servite le chips di pasta con la salsa Alfredo.
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