Fettuccine "Alfredo"
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questa classica ricetta di fettuccine Alfredo cremose è preparata con succo e scorza di limone. La salsa richiede abbondante burro, panna da cucina e tanto parmigiano grattugiato, e il tocco agrumato aggiunge una piacevole freschezza al suo sapore ricco. Questa pasta cuoce velocemente ed è ottima come piatto unico o come contorno per piatti di pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 500 g di fettuccine fresche
- 2,5 tazze di panna fresca
- 0,5 tazza di succo di limone appena spremuto
- 160 g di burro non salato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, formaggio parmigiano, crema, noce moscata, scorza di limone, grani di pepe bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata, cuocete le fettuccine, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno al dente, per circa 4 minuti. Scolatele.
- In una padella capiente e dal fondo spesso, unire 2 tazze di panna fresca con il succo di limone. Aggiungere il burro e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non si sarà sciolto, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Aggiungete la pasta e mescolate. Incorporate la restante mezza tazza di panna e il parmigiano grattugiato. Condite con scorza di limone, noce moscata, sale e pepe bianco. Mescolate a fuoco basso finché la salsa non si addensa leggermente, circa 1 minuto.
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