Salsa Alfredo vegana
Voti: 2
Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 173, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 8 G., carboidrati 13 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 277 mg, zucchero 3 G.
Calorie 173, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 8 G., carboidrati 13 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 277 mg, zucchero 3 G.
Incredibilmente, è possibile preparare una cremosa salsa Alfredo senza latticini! Gli anacardi vengono frullati con spezie aromatiche tostate, lievito alimentare e latte di mandorle per creare una salsa meravigliosa, che permette di realizzare una deliziosa crema spalmabile senza panna.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di anacardi crudi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini (circa 2 tazze)
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 3/4 di tazza di brodo vegetale
- 0,5 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 1/4 di tazza di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
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Ricette con ingredienti simili: anacardi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete gli anacardi in una ciotola media e copriteli con acqua. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte.
- Scolate gli anacardi e metteteli da parte.
- Scaldate l'olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorata, circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà fragrante, circa 1 minuto.
- Trasferite il composto in un frullatore potente. Aggiungete gli anacardi, il brodo vegetale, il latte di mandorle, il lievito alimentare, il succo di limone, la noce moscata, 1,5 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Per servire, scaldate la salsa Alfredo in una padella capiente e condite la pasta cotta, irrorandola con un filo di acqua di cottura.
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