Maccheroni e formaggio vegani
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Il piatto preferito da tutti, i maccheroni al formaggio, può essere preparato senza latticini, ed è altrettanto delizioso. La salsa è fatta con anacardi, patate e purea di zucca, e il lievito alimentare in scaglie aggiunge un sapore di formaggio. La salsa ha una consistenza e un colore simili a quelli di una vera salsa al formaggio. Mescolatela ai maccheroni ancora caldi e gustateli. Deliziosi e salutari!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cornetti di pasta
- 1 tazza di patate tagliate a cubetti di 1 cm (circa 1 patata media)
- 0,5 tazza di cipolla, tagliata a cubetti di 2 cm (circa metà di una cipolla media)
- 0,5 tazze di zucca butternut, tagliata a cubetti di 1 cm.
- 0,5 tazza di anacardi crudi
- 1/3 di tazza di latte di cocco
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- Succo di mezzo limone
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Ricette con ingredienti simili: pasta, patata, zucca butternut, anacardi, latte di cocco, succo di limone, polvere di aglio, pepe di Cayenna macinato, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente.
- Nel frattempo, mettete le patate, la cipolla e la zucca in una casseruola media e coprite con acqua fino a un'altezza di 2 cm. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché le patate e la zucca non saranno tenere, circa 8 minuti.
- Metti gli anacardi, il latte di cocco, il lievito alimentare, l'aglio in polvere, la paprika, il pepe di Cayenna, il succo di limone e 1 cucchiaino di sale in un frullatore e aggiungi le verdure cotte insieme a 1/2 tazza del liquido di cottura.
- Sbattete la salsa fino a ottenere una consistenza simile a quella di una pastella densa per pancake; se la salsa risulta troppo densa, potrebbe essere necessario aggiungere fino a 60 ml di liquido.
- In una ciotola capiente, mescolate la salsa piccante con la pasta, dividete il tutto tra le porzioni e servite.
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