Torta vegana di zucca e gocce di cioccolato

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2 cupcake

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18 porzioni
Calorie 339, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 4 G., carboidrati 43 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 206 mg, zucchero 19 G.

Questa torta di zucca unisce i vostri ingredienti preferiti della torta di zucca – una purea di zucca vellutata, calde spezie autunnali e una generosa dose di vaniglia – ma senza latticini né uova, creando così una delizia vegana di stagione. Le gocce di cioccolato vegano, incorporate nell'impasto e cosparse sulla superficie, aggiungono sapore e consistenza. Per tagliare la torta più facilmente, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. È deliziosa anche tiepida!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze e 3/4 di farina per tutti gli usi (vedi Nota)
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini spezie per torta di zucca
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale grosso
1 lattina (425 g) di purea di zucca
1,5 tazze di zucchero di canna vegano
1 tazza di olio vegetale
6 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di gocce di cioccolato fondente vegano
Attrezzatura speciale: due teglie da torta da 22x12 cm (in metallo o vetro)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lievito in polvere, spezie per torta di zucca, purea di zucca, zucca, zucchero di canna, sciroppo d'acero, succo di limone, estratto di vaniglia, gocce di cioccolato (granuli), cioccolato fondente

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate due tortiere da 22x12 cm (in metallo o vetro) con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm sui lati lunghi.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio e il sale.

In una ciotola capiente, unire la purea di zucca, lo zucchero, il burro, lo sciroppo d'acero, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e 60 ml e 2 cucchiai di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, quindi aggiungere 180 ml di cioccolato e mescolare fino a distribuirlo uniformemente. L'impasto dovrebbe risultare denso.
Dividete l'impasto in parti uguali tra le due tortiere preparate, livellando la superficie con una spatola. Cospargete ogni porzione con i restanti 1/4 di tazza di gocce di cioccolato (2 cucchiai per tortiera). Cuocete in forno finché la superficie delle torte non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora e 15 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin negli stampini su una griglia per circa 15 minuti. Tirate le linguette di carta da forno per estrarre i muffin alla zucca dagli stampini, quindi lasciateli raffreddare completamente su una griglia per circa 1 ora.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.