Gelato di ceci e menta con gocce di cioccolato
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
L'ingrediente segreto di questo gelato vegano sono i ceci in scatola, che gli conferiscono una consistenza vellutata e densa senza alterarne il sapore. Per una consistenza più cremosa, assicuratevi di sbucciare i ceci. I datteri Medjool denocciolati fungono da dolcificante naturale, mentre l'estratto di menta vegano e le gocce di cioccolato vegano creano una combinazione di sapori perfetta che conquisterà tutti. Preparare questo gelato è facilissimo e non avrete bisogno nemmeno di una gelatiera speciale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di ceci in scatola, sciacquati
- 1 lattina (400 g) di crema di cocco non zuccherata
- 1 tazza di datteri Medjool snocciolati (circa 10)
- 2 cucchiaini di estratto di menta vegano
- 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare verde vegano
- 1 cucchiaio di granuli di cioccolato vegano
- Coni di waffle vegani, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ceci, crema di cocco, date
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate i ceci su un canovaccio pulito o su un paio di fogli di carta assorbente e copriteli con un altro foglio di carta assorbente. Strofinate delicatamente i ceci fino a quando non saranno completamente asciutti e la buccia inizierà a staccarsi. Usate le mani per rimuovere la buccia rimanente (i ceci dovrebbero staccarsi facilmente).
- Unire i ceci sbucciati, la crema di cocco, i datteri e l'estratto di menta in un frullatore. Frullare, fermandosi di tanto in tanto e raschiando i lati del recipiente con una spatola di silicone, fino a ottenere un composto molto liscio, per circa 1 minuto. Va bene se rimangono delle briciole di datteri, ma il composto deve essere liscio e avere la consistenza di un frullato denso..
- Aggiungete il colorante alimentare e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo (il colore dovrebbe assomigliare alla polpa di un avocado maturo).
- Distribuite un terzo del composto di ceci in uno stampo da plumcake di 22x12 cm, poi cospargete con un terzo delle gocce di cioccolato, riempiendo lo stampo fino ai bordi. Aggiungete metà del composto di ceci rimanente nello stampo, poi cospargete con metà delle gocce di cioccolato rimanenti. Aggiungete il composto di ceci rimanente e cospargete con le gocce di cioccolato rimanenti.
- Coprite la teglia con della pellicola trasparente e mettetela in freezer fino a quando non si sarà completamente solidificata, almeno 8 ore o per tutta la notte.
- Prima di servire, lasciate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente per 10-15 minuti. Dividete il gelato in coppette o coni e servite.
Autore della ricetta - Amanda Neal – Sviluppatrice di menu
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