Biscotti Oreo alla menta

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 25

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 174, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 35 mg, sodio 95 mg, zucchero 12 G.

Questi biscotti colorati sono perfetti per le festività invernali. Sono ripieni di pezzetti di biscotti Oreo, M&M's al posto del solito cioccolato e pezzetti di caramelle alla menta a strisce rosse e bianche. Assicuratevi di far raffreddare l'impasto prima di infornarlo per garantire che i biscotti risultino belli e soffici.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza (220 g) di burro non salato a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna chiaro
1/3 di tazza di zucchero semolato
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
3/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
2 uova grandi
2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
20 caramelle morbide alla menta rosse e bianche, tritate (circa 3/4 di tazza tritate)
15 biscotti al cioccolato ripieni di crema, come gli Oreo (circa 1 tazza tritati)
1/3 di tazza di mini caramelle al cioccolato rosso, come le M&M's Minis

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di menta, zucchero di canna, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungete la vaniglia, l'estratto di menta e le uova, quindi continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario.
In una ciotola media, mescolate la farina, l'amido di mais, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungete gradualmente il composto di farina al composto di burro e zucchero e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate le mentine, i pezzetti di biscotto e le gocce di cioccolato, distribuendoli uniformemente nell'impasto.

Dividete l'impasto in porzioni da 3 cucchiai e formate delle palline (dovreste ottenerne circa 25). Trasferitele su un piatto grande o una teglia e mettetele in frigorifero a rassodare per almeno un'ora o per tutta la notte.
Nel frattempo, posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 190°C. Rivestite due teglie da forno con carta da forno.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Disponete le palline di impasto raffreddate sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Cuocete una teglia alla volta sul ripiano centrale del forno fino a quando i biscotti non saranno gonfi, il centro compatto e i bordi dorati, per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni..