Biscotti Oreo

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 32 biscotti

Una volta provati i biscotti Oreo fatti in casa con vero burro, difficilmente vorrete tornare a quelli comprati al supermercato. Sono altrettanto deliziosi: biscotti al cioccolato croccanti con un cuore morbido e cremoso. Ma i loro ingredienti sono molto più semplici e genuini. Per rendere l'impasto al cioccolato più facile da lavorare, mettetelo in frigorifero per qualche ora; potete anche lasciarlo riposare per qualche giorno se volete prepararlo in anticipo. Per ritagliare i biscotti, avrete bisogno di un tagliabiscotti rotondo da 5 cm. Fate raffreddare completamente i biscotti prima di aggiungere la farcitura. Gustate gli Oreo fatti in casa con una tazza di tè o usateli per preparare altri famosi dessert americani.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

1 tazza e 1/3 di cacao in polvere
1,5 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
1/4 di cucchiaino di sale
220 g di burro ammorbidito
2 tazze di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Riempimento

110 g di burro ammorbidito
0,5 tazze di grasso per dolci
3 tazze di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, uova, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, setacciate insieme il cacao in polvere, la farina e il sale.
Impastare l'impasto:

Utilizzando un mixer, sbattete il burro e lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta, poi l'estratto di vaniglia, mescolando accuratamente ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo. Aggiungete gli ingredienti secchi e incorporateli delicatamente, raschiando il fondo della ciotola con una spatola di gomma.

Dividete l'impasto in due parti; ponete una parte tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati e stendetela con il mattarello fino a ottenere un rettangolo dello spessore di 0,5 cm. Ripetete l'operazione con l'altra parte di impasto. Mettete entrambi i rettangoli in frigorifero, coperti con fogli di carta da forno, finché non si saranno rassodati, per almeno un'ora o fino a diversi giorni.
Usando un tagliabiscotti rotondo da 5 cm di diametro, ricavate 64 cerchi dall'impasto (potete reimpastare gli avanzi una volta). Disponete i biscotti a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro su teglie non imburrate e mettete in frigorifero per 20 minuti. Preriscaldate il forno a 160 °C.
Cuocete i biscotti fino a quando non saranno sodi e leggermente dorati sui bordi, per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo, preparate il ripieno.:

Montare il burro e la margarina con una planetaria fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

Capovolgete metà dei biscotti e distribuite un cucchiaio di ripieno su ciascuno. Unite due biscotti per formare dei sandwich.