Cheesecake con biscotti Oreo e glassa al cioccolato

Voti: 3

Come preparare una cheesecake Oreo con glassa al cioccolato

Tempo: 2 ore e 40 minuti più il tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

In ogni boccone di questa incredibile cheesecake ritroverete il sapore del vostro biscotto Oreo preferito. Per prima cosa, preparate la base mescolando biscotti sbriciolati con burro. Poi, alternate strati di cheesecake con crema di formaggio e uova, aggiungendo grossi pezzi di biscotto per una deliziosa croccantezza, adagiati nella morbida base di cheesecake. Ricoprite la cheesecake con glassa al cioccolato e decorate con deliziose palline di biscotti sbriciolati e crema di formaggio, rotolate i tartufi nelle codette di cioccolato e infine disponeteli sulla superficie insieme a metà biscotti Oreo.

Per tagliare i biscotti a metà senza romperli, segate con attenzione e lentamente il centro con un coltello seghettato. In alternativa, potete mettere i biscotti in un sacchetto per tutta la notte insieme a un prodotto da forno più umido, come una brioche o del pane. Questo ammorbidirà i biscotti e li renderà più facili da tagliare. Una volta esposti all'aria, si induriranno e torneranno croccanti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

400 g di biscotti Oreo ripieni di cioccolato
110 g di burro fuso

Cheesecake

4 confezioni da 240 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
1 tazza di panna acida
4 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di biscotti sandwich al cioccolato ripieni di Oreo (circa 18), tritati grossolanamente

Guarnizione

14 biscotti sandwich al cioccolato Oreo
60 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
0,5 tazza di granella di cioccolato
0,5 tazza di salsa al cioccolato caldo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio cremoso, panna acida, uova, biscotti al cioccolato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 160 °C.
TortaMettete i biscotti in un sacchetto di plastica capiente con chiusura a zip e sbriciolateli finemente, lasciando qualche pezzo più grande. Aggiungete il burro, richiudete il sacchetto e agitatelo per ricoprire completamente i biscotti.

Versate i biscotti sbriciolati sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm e premeteli bene (usate un misurino per pressare il fondo della tortiera nella torta e ottenere una consistenza più uniforme). Cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare completamente, per circa 30 minuti. Avvolgete l'esterno della tortiera con un grande foglio di alluminio e mettetela in una teglia da forno capiente.
RiempimentoIn una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media per 1 minuto. Aggiungete la panna acida e mescolate. Incorporate le uova una alla volta, mescolando a mano. Infine, aggiungete l'estratto di vaniglia mescolando a mano (fate attenzione a non sbattere troppo, altrimenti la cheesecake si gonfierà e si creperà durante la cottura).
Distribuite metà del composto di crema nella teglia con la base di biscotti. Cospargete con i biscotti tritati e premeteli delicatamente nella cheesecake. Distribuite il composto rimanente sopra. Versate acqua calda nella teglia da forno fino a metà dell'altezza della cheesecake.
Cuocete in forno finché la cheesecake non si sarà rappresa all'esterno ma rimarrà leggermente morbida al centro, per circa 1 ora. Spegnete il forno e lasciate la cheesecake al suo interno per un'altra ora. Togliete la cheesecake dal forno e trasferitela su una griglia per farla raffreddare. Passate un coltello lungo il bordo della cheesecake e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 8 ore.
GuarnizioneMettete 9 biscotti in un robot da cucina e frullateli a intermittenza fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete il composto di formaggio cremoso e frullate fino a ottenere un composto denso e appiccicoso. Prelevate un cucchiaio di composto e formate una pallina, poi rotolatela nelle codette di cioccolato fino a ricoprirla completamente. Disponete le palline su una teglia e ripetete l'operazione con il composto e le codette rimanenti fino a ottenere un totale di 9 biscotti. Conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Tagliate a metà i 5 biscotti rimanenti.
Passate nuovamente un coltello intorno alla cheesecake, aprite lo stampo e trasferitela su un piatto da portata o un'alzatina. Versate la salsa al cioccolato sulla parte superiore e sui lati della cheesecake e livellatela con una spatola. Decorate i bordi della cheesecake disponendo le palline a cerchio, alternandole con le metà tagliate rivolte verso il basso. Biscotti OreoServite la cheesecake fredda.