Biscotti alla menta piperita

Voti: 1

Come preparare i biscotti con siringa alla menta

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 45

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 75, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 8 G., fibra 0 G., colesterolo 14 mg, sodio 12 mg, zucchero 3 G.

Le caramelle alla menta tritate aggiungono un sapore piacevole e rinfrescante a questi biscotti rossi e bianchi. Questi biscotti si preparano utilizzando una pressa per biscotti con una bocchetta a forma di ghirlanda. Alternate pezzi di impasto rosso e bianco mentre riempite la pressa per biscotti. Questo garantirà che le vostre ghirlande commestibili risultino belle e festive.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g (1 tazza) di burro non salato a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 uovo grande
2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1/4 di cucchiaino di sale grosso
10 mini caramelle alla menta, sbriciolate (circa 1/4 di tazza)
Colorante alimentare rosso in gel per colorare l'impasto
Attrezzatura speciale: pressa per biscotti con ugello a forma di ghirlanda

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, estratto di mandorla, uova, bastoncini per lecca-lecca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'estratto di mandorla e di vaniglia e l'uovo e mescolate fino a completo assorbimento. Riducete la velocità della planetaria al minimo, aggiungete la farina e il sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio.

Adagiate un terzo dell'impasto su una superficie di lavoro infarinata e lasciatelo riposare. Aggiungete i bastoncini di zucchero all'impasto rimanente nella ciotola e mescolate a bassa velocità per distribuirli uniformemente. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastatelo con le mani fino a formare una palla.
Rimettete l'impasto messo da parte nella ciotola dell'impastatrice e aggiungete colorante alimentare rosso in gel quanto basta per ottenere un rosso acceso, circa 10 gocce. Impastate a bassa velocità per colorare uniformemente l'impasto. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dategli la forma di una palla con le mani.
Staccate 2 pezzi di pasta bianca, di circa 5 cm di lato, e metteteli nella pressa per biscotti; aggiungete poi 1 pezzo di pasta rossa della stessa dimensione. Ripetete questo procedimento fino a riempire la pressa (non cercate di inserire tutta la pasta). Montate la bocchetta a forma di ghirlanda seguendo le istruzioni del produttore della pressa. Formate i biscotti su una teglia non unta e mettete da parte. Ripetete questo procedimento altre 2 volte con la pasta rimanente.
Cuocete due infornate di biscotti fino a quando non saranno sodi ma non dorati sul fondo, per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 1 minuto, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente, per circa 30 minuti. Cuocete una terza infornata di biscotti e lasciateli raffreddare. Conservateli in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.

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