pizzelle all'amaretto con ripieno di ciliegie
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 tubi
Complessità: facilmente
Quantità: 30 tubi
Le pizzelle sono biscotti tradizionali italiani, sottili e croccanti come cialde. Vengono cotte in una speciale pressa con un disegno specifico. Una volta estratte dalla pressa, le pizzelle rimangono flessibili e malleabili, facilmente modellabili in qualsiasi forma. In questa ricetta, le pizzelle vengono avvolte attorno a uno spiedino per formare dei tubicini sottili una volta raffreddate. Riempite i tubicini croccanti con marmellata di ciliegie e spolverate con zucchero a velo. Questo delizioso dessert renderà speciale qualsiasi festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di marmellata o confettura di ciliegie
- 2 cucchiai di amido di mais
- 4 cucchiaini d'acqua
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 uova grandi
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 0,5 tazze di olio vegetale + altro per ungere
- 3 cucchiai di liquore Amaretto
- 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- Zucchero a velo, per spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, rotoli di cialda, marmellata di ciliegie, liquore all'amaretto, estratto di mandorla, uova, amido, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, portate a ebollizione la confettura di ciliegie a fuoco medio-alto. In una ciotolina, mescolate l'amido di mais con l'acqua fino a ottenere una pastella, quindi incorporatela alla confettura. Portate nuovamente a ebollizione e cuocete, mescolando, finché non si addensa leggermente, per 1-2 minuti. Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale. In una ciotola più grande, unite lo zucchero e le uova, quindi aggiungete l'olio vegetale, l'amaretto e l'estratto di mandorle e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete metà del composto di farina al composto di uova e mescolate. Aggiungete il restante composto di farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio, simile a quello di una pastella densa per pancake.
- Scaldate una piastra per pizzelle a fuoco medio-alto e ungetela leggermente con olio vegetale. Versate un cucchiaio di pastella al centro della piastra, premete e cuocete fino a doratura, per 45 secondi o 1 minuto. Togliete i biscotti dalla piastra e arrotolateli immediatamente attorno a una bacchetta per formare un cilindro sottile. Adagiate il cilindro sulla griglia con la chiusura rivolta verso il basso, quindi rimuovete la bacchetta.
- Friggete l'impasto rimanente allo stesso modo. Lasciate riposare i biscotti a temperatura ambiente finché non saranno croccanti, per circa 2 ore.
- Trasferite la marmellata in una sac à poche o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip; tagliate un angolo. Riempite il sacchetto con la marmellata, inserendola in entrambe le estremità fino a riempire il centro. Spolverate con zucchero a velo.
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