Biscotti "Amaretto"
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 30 pezzi.
I biscotti all'amaretto sono biscotti secchi italiani che si abbinano perfettamente a una tazza di caffè, esaltandone il delizioso aroma di mandorla. La loro preparazione richiede tempo, ma ne vale la pena. La cottura avviene in due fasi. Per prima cosa, si impasta l'impasto, aggiungendo il liquore Amaretto aromatico e le mandorle a lamelle. Si dà all'impasto la forma di un panetto e lo si inforna. Infine, si taglia il panetto a fette e lo si tosta nuovamente in forno. I vostri deliziosi biscotti sono pronti. Guarniteli con del cioccolato fuso e i vostri biscotti fatti in casa avranno lo stesso sapore di quelli serviti nei caffè italiani.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze e 1/4 di farina + altra per spolverare
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 5 cucchiai (75 g) di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di liquore Amaretto
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mandorle crude
- 1 tazza di mandorle ricoperte di cioccolato
- 60 g di cioccolato bianco tritato
- 60 g di cioccolato fondente tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cannella, burro, zucchero, uova, liquore all'amaretto, estratto di mandorla, estratto di vaniglia, mandorla, cioccolato bianco, cioccolato fondente
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175°C e rivestite una teglia con carta da forno. In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Incorporate le uova, il liquore, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla. Abbassate la velocità dello sbattitore, aggiungete il composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate delicatamente le mandorle crude e quelle ricoperte di cioccolato.
- Infarinate le mani e l'impasto; dividete l'impasto a metà e formate due pagnotte di 7 x 30 cm sulla teglia preparata, a circa 7 cm di distanza l'una dall'altra. Cuocete in forno fino a quando non saranno sode, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia per 10 minuti, quindi trasferitele su un tagliere.
- Abbassate la temperatura del forno a 120 °C (250 °F). Tagliate le pagnotte trasversalmente a fette spesse 2,5 cm; disponete le fette con il lato tagliato verso il basso su una teglia. Infornate e cuocete, girandole a metà cottura, finché non saranno completamente asciutte e dorate, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia.
- Mettete il cioccolato bianco e quello fondente in due piccole ciotole adatte al microonde e scioglieteli a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché non saranno completamente fusi. Versate il cioccolato fuso sui biscotti e lasciate riposare per 30 minuti.
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