Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

Questo classico italiano, leggero e croccante, deve la sua consistenza a una doppia cottura. Giada De Laurentiis cuoce i biscotti in forno per 40 minuti in uno stampo cilindrico di 33x7 cm, poi li cuoce a fette per altri 20 minuti. Mirtilli rossi secchi e pistacchi aggiungono colore e consistenza, mentre una spessa copertura di cioccolato conferisce un tocco di dolcezza in più. Perfetti con una tazza di caffè al mattino.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina di grano di prima qualità
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1/2 tazza (110 g) di burro non salato a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di pistacchi tritati grossolanamente
• 2/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
• 340 g di cioccolato bianco di buona qualità, tritato
• Zucchero cristallino rosso e verde per decorazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, scorza di limone, uova, pistacchi, mirtilli rossi secchi, cioccolato bianco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia grande e pesante con carta da forno.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la farina e il lievito in polvere. In una ciotola grande, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, sbattete lo zucchero, il burro, la scorza di limone e il sale. Incorporate le uova una alla volta. Aggiungete il composto di farina e mescolate bene. Infine, incorporate i pistacchi e i mirtilli rossi.
Passo 3
• Formate con l'impasto un cilindro lungo 33 cm e largo 7-8 cm e adagiatelo su una teglia. Cuocete in forno fino a quando non sarà leggermente dorato, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
Passo 4
• Adagiate il rotolo su un tagliere. Con un coltello seghettato affilato, tagliate il rotolo in diagonale a fette spesse 1,5-2 cm. Disponete i biscotti, con il lato tagliato verso il basso, su una teglia. Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 20 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
Passo 5
• Mettete la ciotola a bagnomaria, aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere mescolando continuamente. Immergete i biscotti a metà nel cioccolato fuso. Scuotete delicatamente per eliminare il cioccolato in eccesso. Disponete i biscotti su una teglia per far solidificare il cioccolato. Cospargeteli con zucchero semolato. Mettete in frigorifero per 35 minuti per far indurire il cioccolato.
Passo 6
• Dopo aver immerso i biscotti nel cioccolato fuso, potete anche ricoprirli con pistacchi tritati, se lo desiderate.
  
  I biscotti possono essere preparati in anticipo. Conservateli in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni, oppure avvolgeteli nella carta stagnola e congelateli in un sacchetto di plastica per un massimo di 3 settimane.

Voti: 5