Biscotti di pan di zenzero festivi
Voti: 11
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: media
Quantità: 36 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 36 pezzi.
Una ricetta per biscotti di pan di zenzero festivi con cannella, chiodi di garofano e cardamomo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro (ben compattato)
- 2 tazze di farina di prima qualità misurata e setacciata
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di melassa
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di zucchero semolato da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, farina, cannella, zenzero macinato, garofano, cardamomo, sciroppo, uova, estratto di vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di una planetaria, utilizzando la frusta a "chitarra", unire il burro e lo zucchero di canna. Montare a velocità media per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In una ciotola a parte, unire la farina, la cannella, lo zenzero, il bicarbonato di sodio, i chiodi di garofano, il cardamomo e il sale. Mescolare accuratamente.
- Aggiungere la melassa, le uova e l'estratto di vaniglia al composto di burro e sbattere a velocità bassa/media fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare gradualmente la miscela di farina con l'impastatrice in funzione a bassa velocità. L'impasto risulterà morbido e leggermente liquido.
- Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per almeno due ore o per tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Rivestire tre teglie con carta da forno oppure utilizzare teglie antiaderenti.
- Per dare forma all'impasto, usate un cucchiaio da gelato o un cucchiaio da tavola profondo. Con le mani, arrotolate ogni biscotto fino a formare una pallina di 2,5 cm di diametro, poi immergetela nello zucchero semolato bianco da tutti i lati e disponetela sulla teglia preparata. Assicuratevi che ci sia spazio sufficiente tra le palline, perché si allargheranno durante la cottura e occuperanno il doppio dello spazio sulla teglia.
- Cuocete in forno per 8-10 minuti. Le palline si allargheranno e diventeranno croccanti, ma rimarranno comunque morbide. Trasferitele con cura su una griglia per farle raffreddare completamente. Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Dessert / Cookie / Ron Ben-Israel
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