Biscotti svedesi all'arancia e pan di zenzero
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 60
Complessità: facilmente
Porzioni: 60
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 55, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 8 G., fibra 0 G., colesterolo 9 mg, sodio 24 mg, zucchero 3 G.
Calorie 55, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 8 G., fibra 0 G., colesterolo 9 mg, sodio 24 mg, zucchero 3 G.
Ciò che distingue i biscotti di pan di zenzero svedesi da quelli tradizionali è il loro spessore. Devono essere molto sottili e croccanti. Per tagliare l'impasto in modo sottile e preciso, è meglio lasciarlo riposare in frigorifero per tutta la notte, in modo che si rassodi completamente. I biscotti sono moderatamente dolci e aromatici. Oltre allo zenzero, si possono percepire note di cannella, chiodi di garofano e arancia. Sono la delizia perfetta da gustare con il caffè o il tè in una giornata fredda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 165 g di burro
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di melassa
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 2 e 3/4 - 3 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete 1 uovo sbattuto e unite la melassa, il succo d'arancia e la scorza grattugiata. Setacciate insieme gli ingredienti secchi e incorporateli al composto di burro fino a ottenere un impasto morbido e liscio, aggiungendo altra farina se risulta troppo appiccicoso.
- Su una spianatoia leggermente infarinata, impastate l'impasto per tre volte. Formate tre filoni di impasto, ciascuno lungo circa 20 cm, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Tagliare i tronchetti a fette di spessore inferiore a 0,3 cm. Disporle su teglie leggermente unte.
- Cuocete i biscotti per circa 8-10 minuti. Toglieteli dal forno e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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