Biscotti di pan di zenzero all'ibisco
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Questi biscotti combinano armoniosamente i sapori di zenzero, lime e petali di ibisco essiccati, conferendo un leggero aroma floreale e una piacevole acidità alla pasta speziata. Zenzero in polvere, succo di zenzero fresco e qualche fiore schiacciato vengono incorporati all'impasto. Una volta cotti, i biscotti vengono glassati con zucchero a velo mescolato con succo di lime e zenzero e cosparsi di pezzetti di ibisco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di fiori di ibisco essiccati
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 0,5 cucchiaini + 2 pizzichi di sale
- Radice di zenzero pelata di 10 cm
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza e 3/4 di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata finemente di mezzo lime + 2 cucchiaini di succo di lime
- 2 cucchiaini d'acqua
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, fiori di ibisco essiccati, radice di zenzero, scorza di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 175 °C. Macinare i fiori di ibisco in un macina spezie fino a ottenere un trito grossolano (non una polvere). In una ciotola media, mescolare con una frusta 1 cucchiaio di ibisco macinato, la farina, lo zenzero in polvere e 1/2 cucchiaino di sale.
- Grattugiate lo zenzero fresco con una grattugia a fori larghi. Spremete il succo in una ciotolina con le mani; scartate il resto.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro con 3/4 di tazza di zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 5 minuti. Incorporate l'estratto di vaniglia, la scorza di lime e 1 cucchiaio di succo di zenzero. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungete la miscela di farina in due volte.
- Prelevate 1 cucchiaio di impasto e formate delle palline. Disponete le palline a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra su due teglie pulite e non rivestite di carta da forno. Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno leggermente dorati sul fondo, per 15-18 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 2 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparate la glassa.In una ciotola media, mescolate la tazza di zucchero a velo rimasta, un cucchiaino di succo di zenzero, il succo di lime, l'acqua e due pizzichi di sale. Immergete la parte superiore di ogni biscotto nella glassa per ricoprirlo uniformemente; lasciate sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Cospargete i biscotti con l'ibisco macinato rimasto. Lasciate riposare per 5 minuti.
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