Biscotto gigante di pan di zenzero
Voti: 2
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 526, grasso totale 19 G., grassi saturi 12 G., proteine 4 G., carboidrati 86 G., fibra 1 G., colesterolo 67 mg, sodio 196 mg, zucchero 61 G.
Calorie 526, grasso totale 19 G., grassi saturi 12 G., proteine 4 G., carboidrati 86 G., fibra 1 G., colesterolo 67 mg, sodio 196 mg, zucchero 61 G.
Questi giganteschi biscotti di pan di zenzero a forma di fiocco di neve sono una tripla delizia: incredibilmente facili da preparare, perfetti da cucinare con i bambini e abbastanza spettacolari da diventare il pezzo forte del vostro tavolo dei dolci. Ogni morso è un'esplosione di note speziate di cannella, pimento, noce moscata e zenzero, che riscaldano e confortano nelle fredde serate invernali. Potete regalare questi giganteschi biscotti di pan di zenzero e scrivere un messaggio con la glassa al posto del fiocco di neve. Chi li riceverà apprezzerà sicuramente questo delizioso biglietto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 1,5 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1/3 di tazza di melassa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Smalto
- 450 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
- 4-6 cucchiai di acqua
- Zucchero semolato, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, polvere d'uovo, zenzero macinato, cannella, pimento, noce moscata, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, lo zenzero, la cannella, il pimento, la noce moscata, il sale e il bicarbonato di sodio. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.
- Aggiungete l'uovo e mescolate fino a incorporarlo completamente. Unite la melassa e l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità del mixer a medio-bassa, incorporate la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Foderate una teglia con carta da forno. Adagiatevi l'impasto. Con le mani leggermente infarinate, dategli la forma di un cerchio di 25 cm di diametro e circa 1 cm di spessore. Coprite con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Scoprite l'impasto. Cuocete fino a quando i biscotti non saranno leggermente gonfi e dorati sui bordi, per 18-20 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferite i biscotti (sulla carta da forno) su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparate la glassa.:
In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Aggiungere 4 cucchiai di acqua e sbattere fino a ottenere una glassa liscia e soda. Aggiungere altra acqua, un cucchiaino alla volta, fino a quando la glassa non sarà abbastanza fluida da poter essere utilizzata con una sac à poche. - Trasferite la glassa in una sac à poche con una piccola bocchetta a stella. Decorate i biscotti con la glassa, creando una forma a fiocco di neve. Cospargete di zucchero e lasciate riposare la glassa per circa 30 minuti. Tagliate i biscotti a pezzetti.
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