Biscotti allo zenzero e zucchero

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti in latta

Simili ai biscotti di pan di zenzero, questi biscotti sono diventati parte integrante del Natale in Europa: vengono preparati in forme di vari animali, simboli festivi e religiosi, decorati con glassa, regalati e usati per addobbare l'albero di Natale. Non c'è consenso sulle origini di questi biscotti, ma è noto che gli europei li preparano fin dai tempi delle Crociate. Sono molto facili da preparare e conservare e, grazie alla flessibilità dell'impasto, possono essere modellati in quasi tutte le forme.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di burro a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero di canna
0,5 tazze di melassa
2 uova grandi a temperatura ambiente
3 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaio di zenzero in polvere
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di pimento macinato
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, sciroppo, pimento, zenzero macinato, cannella, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Montare il burro, lo zucchero di canna e la melassa fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, lo zenzero, la cannella, il pimento, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete questo composto al burro e mescolate accuratamente. Formate due dischi con l'impasto, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per un'ora o fino a due giorni (l'impasto rimarrà morbido anche in frigorifero).
Preriscaldate il forno a 175 °C e rivestite 2-3 teglie con carta da forno.

Su una superficie leggermente infarinata, stendete il primo disco di pasta fino a uno spessore di 3 mm. Con la formina per biscotti prescelta, ritagliate i biscotti dalla pasta e disponeteli con cura sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 1,5 cm l'uno dall'altro. Ripetete l'operazione con la seconda porzione di pasta; l'eventuale pasta avanzata può essere conservata in frigorifero per un utilizzo successivo.
Cuocete i biscotti in forno per 15-18 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su un piatto o una griglia per farli raffreddare completamente. I biscotti si possono conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni..

Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Natale / Dessert / Cookie / cucina europea

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