Biscotti al cioccolato
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 60
Complessità: facilmente
Porzioni: 60
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 85, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 14 G., fibra 0 G., colesterolo 11 mg, sodio 39 mg, zucchero 10 G.
Calorie 85, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 14 G., fibra 0 G., colesterolo 11 mg, sodio 39 mg, zucchero 10 G.
Se volete rendere speciali dei semplici biscotti al burro, basta sostituire parte della farina con del cacao in polvere. I biscotti al cioccolato donano sempre un tocco festivo, soprattutto se decorati con la glassa. La glassa bianca come la neve risalterà magnificamente sui biscotti scuri. Se state preparando dei biscotti per le festività invernali, disegnate dei fiocchi di neve con la glassa e spolverateli con dello zucchero per un effetto soffice.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 0,5 tazze di cacao in polvere
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza e 3/4 di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
- Zucchero grosso per decorare (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia; sbattere fino a ottenere un composto cremoso, per altri 2 minuti circa. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungere gradualmente il composto di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, per altri 2 minuti circa.
- Dividete l'impasto a metà e disponetelo su due fogli di pellicola trasparente; formate due dischi. Avvolgeteli nella pellicola e metteteli in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, per almeno un'ora.
- Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno infarinati fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Mettete in frigorifero per altre 2 ore.
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare 2 teglie da forno con spray da cucina.
- Ritagliate delle forme dall'impasto; raccogliete gli avanzi e stendeteli di nuovo. Ritagliate altre forme. Disponete i biscotti sulle teglie preparate, distanziandoli di 5 cm l'uno dall'altro. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno cotti, per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Preparare la glassa:
In una ciotola, sbattete lo zucchero a velo, l'albume in polvere e 3-4 cucchiai di acqua con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e denso. Trasferite la glassa in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e tagliate un piccolo angolo. Decorate i biscotti con la glassa e cospargeteli di zucchero semolato. Lasciate riposare per 30 minuti.
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