Biscotti classici al burro con glassa

Voti: 11

Come preparare i classici biscotti di zucchero con glassa

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti

I biscotti piatti di zucchero sono incredibilmente facili da preparare e incredibilmente deliziosi! Puoi cuocerne in grandi quantità e servirli ogni giorno con tè o caffè. Ricoprili con glassa reale e saranno una splendida decorazione per qualsiasi festività. Tradizionalmente vengono preparati e decorati per Natale. Per un'attività divertente in famiglia, puoi anche coinvolgere i più piccoli nella preparazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscotti di zucchero

2,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
3/4 di tazza di zucchero extrafine
165 g di burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Attrezzatura speciale: tagliabiscotti

Glassa reale

4 tazze di zucchero a velo
1/4 di tazza di albume d'uovo in polvere
Colorante alimentare, facoltativo
Zucchero decorativo da spolverare, facoltativo
Codette di zucchero, facoltative

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, farina di prima qualità, zucchero a velo, estratto di vaniglia, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pasta frolla per biscotti al burroIn una piccola ciotola, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.

In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero semolato e il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Continuando a sbattere, aggiungete l'uovo e poi la vaniglia. Aggiungete la farina e riducete la velocità a medio-bassa fino a quando l'impasto non sarà completamente incorporato. Dividete l'impasto a metà e stendete due cerchi di 0,6 cm di spessore. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per un'ora a rassodare.
Posizionare due griglie nel forno, una sopra e una sotto. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire due teglie con carta da forno.

Togliete l'impasto dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto. Stendete i cerchi di pasta, uno alla volta, tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di 0,3 cm. Ritagliate le forme dall'impasto con le formine per biscotti e disponetele su delle teglie da forno, a 5 cm di distanza l'una dall'altra.
Cuocete in forno per 10-12 minuti, finché i biscotti non saranno dorati sul fondo. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Raccogli l'impasto rimanente, forma una palla e appiattiscila. Avvolgi il cerchio nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per un'ora. Poi stendi nuovamente l'impasto in una sfoglia sottile, ritaglia le forme e inforna.
Decorate i biscotti con glassa, zucchero decorativo e codette di zucchero.

Glassa reale

In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero a velo, l'albume in polvere e 80 ml di acqua con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il colorante alimentare, se lo desiderate.