Biscotti di zucchero con glassa

Voti: 9

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 15-17 pezzi.

Trisha Yearwood prepara questi biscotti per ogni festività perché sono perfetti da decorare. Lei fa raffreddare l'impasto per almeno un'ora prima di stenderlo (ma non è obbligatorio!). Lasciate che i bambini vi aiutino a decorare i biscotti di pasta frolla con glassa, zuccherini e coriandoli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per la pasta frolla:

2 tazze di farina per la cottura, più altra per spolverare
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
0,5 tazze (110 g) di burro
1 tazza di zucchero semolato
1 uovo grande
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la glassa:

450 g di zucchero a velo
3 cucchiai di polvere di meringa
1/3 di tazza di acqua tiepida (fino a 35 °C)
Colorante alimentare (facoltativo)
Decorazioni assortite realizzate con zucchero colorato e pezzetti di caramelle.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina, uova, estratto di vaniglia, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per preparare i biscotti: Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto leggermente spumoso (circa 2 minuti). Aggiungete l'uovo e mescolate bene. Incorporate gradualmente tutti gli ingredienti secchi setacciati, un cucchiaio alla volta. Aggiungete la vaniglia e mescolate. Fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscalda il forno a 200 °C. Dividi l'impasto in due: metti una metà in frigorifero e stende l'altra su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 0,4-0,5 cm. Ritaglia l'impasto con le formine per biscotti. (Per biscotti di medie dimensioni, usa formine da 6 cm). Disponi i biscotti a 5 cm di distanza l'uno dall'altro su una teglia non unta. Metti la teglia in frigorifero per qualche minuto prima di infornare. Questo aiuterà i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura. (Puoi usare gli avanzi di impasto per preparare nuove infornate di biscotti). Cuoci fino a quando i bordi dei biscotti non saranno dorati, 8-10 minuti. (Se cuoci due teglie contemporaneamente, scambia la posizione delle teglie a metà cottura). Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 1-2 minuti prima di lasciarli raffreddare completamente.

Per preparare la glassa: In una ciotola media, sbattete insieme lo zucchero a velo, la polvere di meringa e l'acqua tiepida. Mescolate fino a ottenere una glassa liscia. Regolate la consistenza della glassa aggiungendo altro zucchero o acqua a seconda delle necessità. Aggiungete del colorante alimentare, se lo desiderate. Spalmate la glassa sui biscotti raffreddati e decorate a piacere.

Informazioni aggiuntive: La polvere di meringa si vende in barattoli. Viene utilizzata al posto degli albumi in molte ricette di glasse.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Natale / Dessert / Cookie / Trisha Yearwood

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