Biscotti di zucchero con zuccherini colorati

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 158, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 25 G., fibra 0 G., colesterolo 16 mg, sodio 59 mg, zucchero 19 G.

Questi allegri biscotti natalizi faranno sicuramente sorridere i vostri ospiti. Sono decorati non solo con una varietà di zuccherini colorati in superficie, ma anche all'interno. È un'incredibile esplosione di colori! Potete trovare una vasta gamma di zuccherini nel reparto pasticceria. Non è consigliabile aggiungere zuccherini duri, come caramelle gommose o confettini colorati, all'impasto, ma potete decorare la superficie con quello che preferite. Più colorati sono, meglio è! Gli zuccherini aderiscono alla glassa e si fissano bene. Potete decorare i biscotti con i colori tradizionali delle feste, come zuccherini verdi, rossi e bianchi per Natale. Per San Valentino, provate zuccherini rossi, rosa e a forma di cuore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
3/4 di tazza di zucchero a velo
3/4 cucchiaino di sale
220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di zuccherini classici (non usare zuccherini duri, conpareils o caramelle gommose)

Smalto

1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
3-5 cucchiaini d'acqua
1 tazza di zuccherini misti (zuccherini classici, nonpareils, dragee e perline di zucchero)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, biscotti di pasta frolla, zucchero a velo, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara dei biscotti:

In una ciotola media, mescolate la farina, lo zucchero e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo, aggiungete il composto di farina e impastate fino a quando non sarà tutto ben amalgamato. Incorporate l'estratto di vaniglia, quindi aggiungete le codette di zucchero.
Dividete l'impasto a metà e formate con ciascuna metà un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 160 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete un disco di pasta fino a uno spessore di 0,5 cm. Se la pasta inizia a creparsi, lasciatela riposare per qualche minuto affinché si intiepidisca leggermente, quindi continuate a stenderla.
Utilizzando un tagliabiscotti rotondo con bordi ondulati da 6 cm, ritagliate delle forme dall'impasto e disponetele su una delle teglie, distanziandole di circa 2,5 cm l'una dall'altra. Raccogliete gli avanzi, impastate nuovamente l'impasto e ritagliate altri biscotti.
Cuocete i biscotti fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Nel frattempo, ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
Preparare la glassa:

Mescola lo zucchero a velo, il succo di limone e 3 cucchiaini d'acqua, aggiungendone 1 cucchiaino alla volta fino a ottenere una glassa fluida. Distribuisci uniformemente il composto di zuccherini su un piatto. Spalma circa 1 cucchiaino di glassa su ogni biscotto, quindi premi i biscotti sugli zuccherini glassati fino a farli aderire. Lascia riposare per 30 minuti.