Torta con zuccherini colorati

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 403, grasso totale 24 G., grassi saturi 14 G., proteine 2 G., carboidrati 46 G., fibra 0 G., colesterolo 57 mg, sodio 135 mg, zucchero 34 G.

Questa stravagante torta alla vaniglia è il dolce perfetto per un compleanno. L'interno è decorato con coloratissime codette di zucchero, come coriandoli, mentre l'esterno è ricoperto da una delicatissima crema al burro. Potete lasciare la torta di un bianco candido per stupire gli ospiti con un taglio vivace, oppure decorarla con le codette di zucchero. Questo impasto è perfetto anche come decorazione per i cupcake.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

220 g di burro non salato ammorbidito, più altro per ungere le teglie.
2,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 di tazza di amido di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
1,5 tazze di zucchero semolato
4 albumi d'uovo grandi
1/4 di tazza di olio vegetale inodore
1 cucchiaio di estratto di vaniglia artificiale
0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
3/4 di tazza di latte intero
0,5 tazze di zuccherini colorati arcobaleno (colori artificiali)

Smalto

385 g di burro non salato, ammorbidito
3,5 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di latte intero
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
1/8 di cucchiaino di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, latte, zucchero a velo, estratto di mandorla, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Imburra il fondo di tre stampini per muffin da 20 cm e foderali con carta da forno, oppure fodera due stampini per muffin da 12 cavità con pirottini di carta e mettili da parte.
Torta:

In una ciotola media, unire la farina, l'amido di mais, il lievito in polvere e il sale. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-4 minuti. Aggiungere gli albumi uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere il burro e gli estratti.

Mescolando a bassa velocità, aggiungete la miscela di farina e il latte in due o tre riprese, alternandoli, fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate delicatamente la guarnizione con una spatola fino a distribuirla uniformemente. Dividete l'impasto tra gli stampini per crostatine o per muffin e cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Iniziate a controllare la cottura dopo 25 minuti per le crostatine e 20 minuti per i muffin. Lasciate raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi sformate su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
Smalto:

Montate il burro fino a renderlo cremoso e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Aggiungete il latte, gli estratti e il sale e continuate a montare fino a ottenere un composto omogeneo. Decorate la torta con la crema e le decorazioni.

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.

Categorie:

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