Torta Spumoni in barattolo

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 389, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 4 G., carboidrati 52 G., fibra 2 G., colesterolo 49 mg, sodio 225 mg, zucchero 41 G.

Queste tortine in miniatura in vasetto si ispirano allo spumone, un classico dolce italiano a base di strati di pistacchio, ciliegia e gelato al cioccolato o alla vaniglia. Presentate in modo delizioso in vasetti di vetro, sono perfette per le feste in casa. Se le preparate in anticipo, decoratele poco prima di servirle.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Spray da cucina per spruzzare gli stampi
1 tazza di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di cacao in polvere
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 tazze di latte acido o kefir
1/4 di tazza di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
6 cucchiai di caffè caldo

Smalto

110 g di burro non salato a temperatura ambiente
220 g di mascarpone a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo
Un pizzico di sale grosso
Scorza di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
1/3 di tazza di pistacchi tostati (anche salati vanno bene), tritati finemente, lasciando qualche pezzo più grande
qualche goccia di colorante alimentare in gel verde
1/3 di tazza di ciliegie al maraschino, tritate finemente, tenendo da parte alcuni pezzi grandi, + 14 ciliegie intere
Panna montata, per decorare
Codette multicolori
Attrezzatura speciale: 14 lattine con un volume di 120 ml.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, caffè, cacao, formaggio mascarpone, pistacchi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere e foderare una teglia da 22x32 cm con carta da forno.
Torta:

In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola media, unire il latte acido, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Aggiungere il composto liquido al composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare il caffè.

Versate l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo in uno strato uniforme; otterrete così una base sottile! Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito; iniziate a controllare dopo 18 minuti. Lasciate raffreddare completamente la base nella teglia.
Smalto:

In una ciotola, unire il burro, il mascarpone, lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'estratto di vaniglia e quello di mandorla e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Dividere la glassa in due ciotole. Mescolare i pistacchi e il colorante alimentare verde in una metà della glassa e le ciliegie tritate nell'altra.
Per assemblare, sbriciolate la base della torta con le mani e disponetene una piccola manciata sul fondo del vasetto, premendo bene per creare uno strato di 0,5 cm di spessore. Spalmate uno strato di glassa (del gusto che preferite) di 1 cm di spessore, quindi aggiungete un altro strato di base della torta di 1 cm di spessore. Spalmate un altro strato di glassa di 0,5 cm e livellate la superficie. Aggiungete un po' di panna montata. Cospargete con zuccherini colorati e decorate con una ciliegina. Assemblate i vasetti rimanenti allo stesso modo. Servite immediatamente.
Se preparate i dolcetti in anticipo, assemblateli nei vasetti, ma non decorateli con panna, zuccherini o ciliegie. Conservateli in frigorifero, coperti. Decorate i dolcetti poco prima di servirli.