Biscotti Spumoni italiani

Voti: 4

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 14 biscotti grandi

I biscotti natalizi di Jeff Mauro si ispirano alla ricetta dello spumone, un dolce tradizionale italiano a base di strati di gelato (ciliegia, pistacchio, cioccolato o vaniglia) guarniti con frutta candita o noci. Jeff ha reinterpretato questo classico italiano, infondendo questi sapori indimenticabili nei biscotti spumone e decorandoli con gocce di cioccolato, pistacchi e ciliegie candite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai e 2 cucchiai di farina da forno
0,5 cucchiai di lievito in polvere
1/4 cucchiaio di sale da cucina
170 g di burro fuso salato (3/4 di tazza)
1 tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazze di zucchero semolato
1 uovo più 1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di estratto di mandorle
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di gocce di cioccolato fondente (granuli)
1 tazza di pistacchi tritati
0,5 tazze di ciliegie candite

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina, zucchero di canna, uova, estratto di mandorla, estratto di vaniglia, cioccolato semidolce, pistacchi, frutta candita, ciliegie secche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160°C. Rivestire due teglie con carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Lasciate riposare il composto per un po'.

In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'uovo intero, il tuorlo, l'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.
Con l'aiuto di una spatola di gomma, incorporate gradualmente il composto di farina al composto di uova e zucchero. Aggiungete le gocce di cioccolato, i pistacchi e le ciliegie e mescolate bene.
Formate delle palline con l'impasto, ciascuna della dimensione di circa 60 ml, e disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno per 10 minuti. Ruotate le teglie e continuate la cottura fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati, per altri 8-10 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti.

Gustate questa prelibatezza la mattina di Natale con una tazza di caffè caldo e in un clima di buon umore.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Natale / Dessert / Cookie / cucina italiana / Jeff Mauro

Ricette simili