Zaletti - Biscotti di mais italiani
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Gli zaletti sono deliziosi biscotti di farina di mais tipici della regione Veneto, nell'Italia nord-orientale. Il mais è un alimento base in questa zona. Il nome "zaletti" deriva dalla parola "giallo", che significa giallo, il colore della farina di mais. Gli zaletti sono molto simili ai nostri biscotti di pasta frolla, hanno la forma di un rombo e non sono molto dolci. Uvetta e ribes sono ripieni essenziali, ma potete aggiungere altri ingredienti a piacere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Uva passa secca - 3/4 di tazza
- Acqua calda - 1/4 di tazza
- Grappa (può essere sostituita con cognac o rum) - 3 cucchiai
- Burro (a temperatura ambiente) - 4 cucchiai
- Zucchero - 2/3 di tazza (più un po' per guarnire)
- Uovo - 1 pezzo più tuorlo
- Scorza grattugiata di un limone
- Pinoli - 1/2 tazza
- Farina di mais - 1 tazza
- Farina di frumento – 1 1/3 tazze
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Un pizzico di sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ribes, cognac, uova, scorza di limone, pinoli, farina di mais, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete l'uvetta in una ciotola capiente, versateci sopra acqua calda e grappa e lasciate riposare per 15-20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 160 °C e foderare due teglie con carta da forno.
- In una ciotola capiente, unire il burro e 2/3 di tazza di zucchero in un frullatore, incorporare l'uovo e il tuorlo e mescolare.
- Scolate l'uvetta e versatela nell'impasto, aggiungete la scorza di limone e i pinoli; mescolate bene.
- Aggiungere la farina di mais e di frumento, il lievito in polvere e il sale, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite l'impasto su una superficie infarinata, stendetelo in un rettangolo dello spessore di 1 cm, tagliatelo in strisce larghe 5 cm, quindi tagliate le strisce in diagonale.
- Disponete i biscotti sulle teglie preparate e cospargeteli di zucchero. Cuocete in forno per 15-20 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Lasciateli raffreddare sulle teglie.
I biscotti Zeletti fatti in casa si conservano per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Categorie:
ricetta / Dessert / Cookie / cucina italiana
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