Biscotti di mais al parmigiano

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.

Questi biscotti in stile italiano conquisteranno tutti con il loro aroma e sapore, un'armoniosa miscela di mais dolce, parmigiano salato e pepe nero piccante. Sono preparati con un mix di farina di mais e di frumento e ricoperti di parmigiano grattugiato finemente. Prima di infornarli, cospargete ogni biscotto con una miscela di zucchero e pepe nero macinato fresco. I biscotti risulteranno croccanti e deliziosamente squisiti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di farina di prima qualità
3/4 di tazza di farina di mais finemente macinata
1,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1/3 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazza di parmigiano grattugiato finemente
1 uovo grande
3 cucchiai di zucchero bianco decorativo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, farina di mais, pepe nero, lievito in polvere, burro, zucchero, formaggio parmigiano, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate la maizena, la farina di grano, 1 cucchiaino di pepe nero, il lievito in polvere e il sale.
In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 1 minuto. Incorporate il formaggio, poi l'uovo. Aggiungete la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividete l'impasto a metà e posizionatelo tra due fogli di pellicola trasparente. Formate con ciascuna metà un cilindro e avvolgetelo nella pellicola. Premete i lati di ogni cilindro sul piano di lavoro fino a ottenere una forma quadrata, di circa 18 cm di lunghezza e 2,5 cm di larghezza. Congelate l'impasto fino a quando non si sarà solidificato, per circa 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire due teglie con carta da forno. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero semolato con il restante mezzo cucchiaino di pepe nero. Eliminare le estremità di ogni rotolo di pasta. Tagliare l'impasto a fette spesse circa 6 mm e disporle a circa 2,5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Cospargere con la miscela di zucchero e pepe nero.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno croccanti e dorati sul fondo, per 12-16 minuti. Lasciateli raffreddare completamente sulle teglie.

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