Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

I Baci di Dama italiani sono deliziosi biscotti ripieni di cioccolato e nocciole. Originari del Piemonte, regione ricca di nocciole e produttrice di gran parte del cioccolato italiano, questi biscotti friabili e che si sciolgono in bocca sono preparati principalmente con questo delizioso frutto secco. Per prepararli, basta mescolare l'impasto con una tazza di nocciole tritate e formare dei piccoli cerchi. Una volta raffreddati, farciteli con crema al cioccolato. La Nutella è un'ottima scelta: il suo sapore di cioccolato e nocciole si sposa perfettamente con i biscotti.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina
• 1 tazza e 1/4 di zucchero a velo
• 1 tazza di nocciole tritate e pelate
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 220 g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 0,5 tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole, come la Nutella

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucchero a velo, nocciole, burro, burro di noci e cioccolato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero a velo, le nocciole tritate, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il burro freddo tutto in una volta e continuare a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
• Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e stendetelo fino a uno spessore di circa 2,5 cm, quindi avvolgetelo e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 30 minuti.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 160 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
Passo 4
• Prelevate piccole porzioni di impasto grandi quanto un cucchiaino e formate delle palline, quindi disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno fino a completa asciugatura, ruotando le teglie a metà cottura, per 13-15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti senza toccarli (sono fragili) su una griglia.
Passo 5
• Una volta che i biscotti si sono raffreddati, capovolgeteli e spalmateli con la crema al cioccolato. Quindi unite due biscotti a formare un fagottino. Conservateli in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.

Voti: 2

Autore della ricetta - Allison Robicelli è una pasticcera e scrittrice di articoli culinari.