biscotti sandwich italiani
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.
I biscotti sandwich occupano un posto di rilievo tra i dolci italiani. Ne esistono innumerevoli varianti. Questi biscotti hanno sempre un aspetto festoso, quasi come mini-torte, e sono generalmente molto semplici da preparare. Prima si cuociono i biscotti, poi si farciscono con la farcitura desiderata e si uniscono a coppie. Preparate uno di questi deliziosi sandwich usando dei biscotti al burro. Unite due metà di biscotto con della marmellata di lamponi e immergetele a metà nella glassa al cioccolato. Mentre la glassa è ancora umida, cospargetele con delle codette colorate. In questo modo, dei semplici biscotti si trasformeranno in una delizia squisita e d'effetto con il minimo sforzo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 300 g di burro a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 3,5 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza di marmellata di lamponi
- 3/4 di tazza di cioccolato tritato
- 1 cucchiaino di olio di colza o grasso vegetale
- Zuccherini decorativi multicolore
- Attrezzatura speciale: una sac à poche o una pressa per biscotti con una bocchetta a stella
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Utilizzando una planetaria a velocità media, sbattete il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto molto spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungete la vaniglia e le uova e continuate a sbattere energicamente per altri 4 minuti, raschiando i lati della ciotola. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete la farina e il lievito in polvere, mescolando fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato.
- Trasferite l'impasto in una sac à poche o in una pressa per biscotti con una bocchetta a stella. Formate i biscotti su una teglia non unta, distanziandoli di almeno 2,5 cm l'uno dall'altro. Congelate per 5 minuti (questo aiuterà i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura).
- Infornate per 15 minuti, finché non saranno dorati. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 3 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Spalmate metà dei biscotti con mezzo cucchiaino di marmellata, quindi coprite con i biscotti rimanenti per formare dei sandwich. Metteteli in freezer per 5 minuti per far rassodare la marmellata mentre preparate il cioccolato.
- In una tazza adatta al microonde, unire il cioccolato e l'olio vegetale. Scaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Cospargere con le codette di zucchero su un piatto.
- Lavorando velocemente, immergete i biscotti a metà nel cioccolato fuso, poi rotolateli nelle codette di zucchero. Disponete i biscotti finiti su una teglia rivestita di carta da forno o carta oleata fino a quando il cioccolato non si sarà completamente solidificato. Conservateli in un contenitore ermetico per circa una settimana.
Autore della ricetta - Allison Robicelli è una pasticcera e scrittrice di articoli culinari.
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