Sandwich di gelato al lampone

Voti: 1

Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 biscotti doppi

Un sandwich di gelato è una doppia delizia che non lascerà nessuno indifferente. È così appagante addentare un biscotto friabile che si fonde con il gelato fuso e cremoso. Se avete già comprato una vaschetta di gelato, non vi resta che preparare i biscotti. Questa versione è preparata con vaniglia e scorza di limone, e il suo rinfrescante sapore agrumato si abbina splendidamente al gelato al lampone. Prima di infornare, cospargete l'impasto con zucchero a grana grossa decorativo (potete usare diversi colori per un effetto più vivace), che creerà una crosticina croccante. Lasciate raffreddare i sandwich di gelato nel freezer e gustateli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazza di zucchero di canna
1 uovo grande
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata + 1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di panna acida
Zucchero decorativo, da spolverare
4 tazze di gelato al lampone nero con gocce di cioccolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, gelato, uova, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Rivestire due teglie con carta da forno. In una ciotola media, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Quindi incorporare l'uovo, la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo; incorporare il composto di farina in due volte, alternandolo con la panna acida.
Formate 16 palline con l'impasto. Disponetele su delle teglie da forno e cospargetele di zucchero decorativo. Cuocete in forno finché i bordi non saranno sodi, per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferitele su una gratella per farle raffreddare completamente.