Sandwich di gelato al cioccolato

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti

I dolci al cioccolato sanno risollevare il morale di chiunque, e non c'è bisogno di aspettare un'occasione speciale. Questo piccolo dessert ha un fascino particolare grazie alle gocce di cioccolato nell'impasto, che non si spargono e mantengono la loro forma durante la cottura, aggiungendo un sofisticato contrasto alla pasta bianca. Una delizia che non richiede panna; in alternativa, si può farcire i biscotti con del gelato. È perfetto da preparare per un gruppo di persone e da servire a un picnic o in giardino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

115 g di burro a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di zucchero semolato
1 uovo grande a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaio di amido di mais
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1,5 tazze di gocce di cioccolato per dolci
1 tazza di noci pecan tritate e leggermente tostate (facoltativo)

gelato al cioccolato

1,5 tazze di latte al 2%
1/2 tazza di panna fresca più 1 tazza di panna montata (porzionata)
170 g di cioccolato fondente
4 tuorli grandi
1/2 tazza di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, gelato al cioccolato, gocce di cioccolato (granuli), cioccolato semidolce, latte, crema, uova, noci pecan, zucchero di canna, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Montare il burro con lo zucchero di canna e quello bianco fino a ottenere un composto cremoso. Continuare a montare, quindi aggiungere l'uovo e la vaniglia.

In una ciotola a parte, mescolate la farina, l'amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il tutto al burro e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato e le noci pecan tritate.
Con un piccolo cucchiaio da gelato o un cucchiaio normale, formate delle palline con l'impasto e disponetele su un vassoio o un piatto rivestito di carta da forno. Mettete i biscotti in frigorifero per circa un'ora. Una volta raffreddati, i biscotti possono anche essere congelati per un utilizzo successivo.

Preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F). Disponete i biscotti raffreddati su teglie rivestite di carta da forno, lasciando 7-8 cm (3-4 pollici) di spazio tra l'uno e l'altro. Cuocete per 15-18 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia. Se utilizzate impasto congelato, togliete i biscotti dal congelatore e lasciateli a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di infornarli.
Per assemblare un sandwich di biscottiMettete una generosa pallina di gelato su una metà e premete con l'altra. Mangiate subito e buon appetito!

Per il gelatoPortate il latte a ebollizione in una casseruola media. Sciogliete il cioccolato con il latte caldo, versandolo a filo fino a quando non si sarà completamente sciolto.

In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero. Portate a ebollizione metà della panna e incorporatela ai tuorli. Abbassate la fiamma a media e cuocete per circa 3 minuti, mescolando continuamente, finché la crema non forma un solco con il cucchiaio. Aggiungete il cioccolato fuso. Filtrate la crema attraverso un colino. Coprite e mettete in frigorifero.
Trasferite la crema pasticcera congelata in una gelatiera e congelatela seguendo le istruzioni del produttore. Poco prima della fine della cottura, incorporate delicatamente la panna montata rimanente. Trasferite il gelato su un piatto, copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in freezer fino a completo congelamento. Il gelato si conserva per una settimana, quindi è possibile prepararlo in anticipo..