Torta gelato al cioccolato senza cottura
Voti: 8
Tempo: 2 ore e 38 minuti più il tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Una ricetta dettagliata per preparare una torta gelato al cioccolato fatta in casa senza cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 375 g di biscotti dietetici
- 75 g di burro ammorbidito più 85 g.
- 50 g di pezzi o gocce di cioccolato fondente
- 50 g di pezzi o gocce di cioccolato al latte
- 1 litro di gelato al caffè
- 300 g di melassa chiara
- 100 gr. di zucchero muscovado
- 2 cucchiai di bourbon
- 125 ml di crema
- 1/4 di cucchiaino di sale marino artigianale di Maldon o un pizzico di sale da tavola (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, cioccolato fondente, cioccolato al latte, gocce di cioccolato (granuli), zucchero di canna, fiocchi di sale marino, gelato al caffè, sciroppo, crema, bourbon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, frullate i biscotti con 85 g di burro ammorbidito e gocce di cioccolato fino a ottenere un impasto umido e friabile. Premete l'impasto in una tortiera o in un piatto da portata. flan 23 cm di diametro. Formate un bordo di pasta, se possibile, leggermente più alto della teglia o del piatto. Questo procedimento richiede pazienza, poiché idealmente dovreste ottenere uno strato liscio e uniforme. Scusate. Congelate la base del biscotto per circa un'ora finché non si sarà ben solidificata.
- Nel frattempo, mettete il gelato in frigorifero finché non si ammorbidisce abbastanza da poterlo prelevare con un cucchiaio. Distribuite il gelato uniformemente sulla base di biscotti indurita. Quindi coprite con pellicola trasparente e rimettete in freezer.
Versate lo sciroppo in un pentolino, aggiungete lo zucchero, i restanti 85 g di burro e il sale, se lo usate. Fate sciogliere a fuoco basso-medio, poi alzate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il bourbon, che inizierà a frizzare nel pentolino. Aggiungete la panna e mescolate fino a ottenere una salsa, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. - Quando la salsa si sarà raffreddata, ma non sarà completamente fredda, versatela nello stampo in modo da coprire lo strato di gelato, quindi rimettete la torta nel congelatore. Una volta che si sarà solidificata, copritela nuovamente con pellicola trasparente.
Prima di servire, togliere la torta dal freezer, sformarla e tagliarla a fette. Se avanzano delle fette, rimetterle subito nella teglia, coprirle con pellicola trasparente e riporle in freezer.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
