Torta alla crema di cioccolato

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Questa torta conquisterà tutti con il suo aspetto lussuoso, il ricco sapore di cioccolato e il ripieno vellutato sormontato da una leggera nuvola di panna montata. Per prepararla, avrete bisogno di una base per torta già pronta. Potete acquistarla nel reparto dei piatti pronti del supermercato oppure cuocerla in anticipo seguendo la vostra ricetta preferita. La base viene farcita con crema al cioccolato e la torta viene poi lasciata raffreddare in frigorifero per diverse ore. Per esaltare il sapore del cioccolato, si aggiunge un po' di caffè al ripieno, ma potete sostituirlo con qualsiasi liquore. Servite guarnita con panna montata fresca e scaglie di cioccolato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 uova grandi
3/4 di tazza di zucchero
2 cucchiai di acqua o caffè
130 g di burro non salato, ammorbidito
1/4 di cucchiaino di sale grosso
80 g di cioccolato fondente o semidolce, o un mix di entrambi, sciogliere e lasciare raffreddare leggermente
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cotto crosta di torta diametro 22 cm.
1 tazza di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
Scaglie di cioccolato per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, cioccolato semidolce, pasta frolla, uova, crema, caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versare 2 cm di acqua in una casseruola media e scaldarla a fuoco medio. In una ciotola capiente resistente al calore, sbattere le uova con 1/2 tazza di zucchero e acqua (o caffè). Mettere la ciotola sopra l'acqua che sobbolle e sbattere continuamente fino a quando le uova non saranno dense e spumose e una goccia del composto manterrà la sua forma, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto per evitare che si rapprenda.

Prova ad aggiungere il tuo liquore preferito, come Kahlúa, Chambord o Grand Marnier, al posto del caffè o dell'acqua.

Nota

Preparate la crema pasticcera in una ciotola capiente, in modo che la vostra mano rimanga più lontana dal calore e la crema cuocia più velocemente..
In una ciotola capiente, unire il burro, il sale e il restante 1/4 di tazza di zucchero e sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso. Versare il cioccolato e 1 1/4 cucchiaini di estratto di vaniglia e continuare a sbattere, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungere la crema pasticcera e continuare a sbattere fino a ottenere un ripieno denso, spumoso e liscio, per circa 5 minuti.

Distribuite il ripieno sulla base di pasta frolla e coprite con pellicola trasparente. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento e rassodamento, circa 2-3 ore. Prima di servire, montate la panna con lo zucchero a velo e il restante quarto di cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza spumosa.
Distribuisci la glassa sulla torta e decora con scaglie di cioccolato.