Brownie con crema al cioccolato

Voti: 14

Come preparare i brownie alla crema di cioccolato

Foto del piatto: Dan Smith e Steve McDonagh

Tempo: --

Brownie con crema al cioccolato - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 uova
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
110 g di margarina
100 g di cioccolato fondente, tritato
1/2 tazza di farina di prima qualità
Attrezzatura speciale: tortiera rotonda con un diametro di 22 cm.

Ganache alla crema di cioccolato:

100 g di gocce di cioccolato
1/4 di tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gocce di cioccolato (granuli), cioccolato fondente, farina di prima qualità, estratto di vaniglia, uova, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Con uno sbattitore elettrico, sbattete le uova e il sale in una ciotola capiente fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando le uova non saranno dense e di un giallo pallido, per circa 2-3 minuti. Aggiungete la vaniglia e sbattete per altri 30 secondi.
Mettete la margarina e il cioccolato in una ciotola e scaldate nel microonde alla massima potenza per 1 minuto. Mescolate finché il cioccolato non si sarà sciolto. Se necessario, scaldate nel microonde per altri 30 secondi.

Con il mixer in funzione, versate il cioccolato fuso nel composto di uova. Aggiungete la farina e sbattete per 1 minuto. Raschiate i lati della ciotola e sbattete per altri 30 secondi.

Spruzzate e imburrate una teglia. Posizionate la teglia sul ripiano superiore del forno e cuocete per 15-20 minuti. *Togliete la teglia dal forno e lasciatela raffreddare. Ricoprite la superficie con la glassa e mettete in frigorifero per 1 ora.

Per servire, togliere dal frigorifero e tagliare a fette. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Ganache alla crema di cioccolatoMettete le gocce di cioccolato e la panna fresca in una ciotola adatta al microonde. Scaldate al microonde alla massima potenza per 1 minuto. Togliete la ciotola e mescolate con una frusta o un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio. Spalmate subito la glassa sulla torta. Se desiderate utilizzare la glassa in seguito, dovrete riscaldarla.

Nota

*Se lo provate con uno stuzzicadenti, il centro rimarrà appiccicoso. Se lo toccate con la mano, il centro sarà morbido..