Brownies con crema al caffè

Voti: 5

Come preparare i brownie alla crema di caffè

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 torte

Brownies con crema al caffè: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Brownie:

100 g di cioccolato fondente
220 g di burro
2 tazze di zucchero semolato
4 uova grandi
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità

Crema al caffè:

220 g di burro ammorbidito
5 tazze di zucchero a velo
1/4 di tazza di cacao in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 - 3/4 di tazza di caffè preparato, raffreddato a temperatura ambiente.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, uova, farina di prima qualità, estratto di vaniglia, zucchero a velo, cacao, caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C. Spruzzare la teglia con uno spray antiaderente.

Per il testMettete il cioccolato in una ciotola adatta al microonde. Sciogliete il cioccolato a intervalli di 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo. Lasciate raffreddare leggermente il cioccolato.

In una ciotola media, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate le uova. Con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, versate il cioccolato. Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate. Aggiungete la farina nella ciotola e mescolate fino a ottenere un impasto liscio, ma non troppo a lungo.
Versate l'impasto nella teglia preparata. Distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno per 40-45 minuti, finché il centro non risulterà più morbido. Lasciate raffreddare completamente i brownies prima di glassarli.

Per la cremaIn una ciotola capiente, unire il burro, lo zucchero a velo, il cacao, il sale e la vaniglia. Mescolare delicatamente, quindi aggiungere 1/2 tazza di caffè. Montare fino a ottenere una crema leggera e spumosa. Se risulta troppo densa, aggiungere un altro 1/4 di tazza di caffè.

Ricoprite i brownies raffreddati con uno spesso strato di glassa. Mettete in frigorifero finché la glassa non si indurisce, quindi tagliate i brownies a quadrati.

Dallo chef: Può anche essere servito su un piatto, guarnito con gelato al caffè e caldo salsa al cioccolato.