Cheesecake al brownie

Voti: 4

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pezzi.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 200, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 4 G., carboidrati 27 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Questa ricetta incredibilmente facile e semplice per brownie soffici combina un impasto al latticello con una dolce farcitura di crema al formaggio. Unendo i due ingredienti si creano delle bellissime spirali sulla superficie del dolce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Spray da cucina

Strato di cheesecake

230 g di ricotta magra
1/3 di tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande

Strato di brownie

60 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
3 cucchiai (45 g) di burro non salato
2 cucchiai di olio di canola
1 tazza di farina di grano di prima qualità
1/2 tazza di cacao amaro in polvere istantaneo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale marino fino
Un pizzico di pepe di Cayenna
3/4 cucchiaio di zucchero di canna scuro (compattato)
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/2 tazza latte acido o kefir
2 albumi d'uovo grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio fresco, estratto di vaniglia, uova, cioccolato semidolce, farina di prima qualità, cacao, pepe di Cayenna macinato, zucchero di canna, latte acido, kefir

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 180°C.
Foderate una teglia di 20x20 cm con della carta stagnola, lasciando che i bordi sporgano di 2,5 cm dai lati della teglia. Spruzzate con dello spray da cucina.

Strato di cheesecake: In una ciotola media, sbattete il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo liscio e cremoso, per circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo, per 1-2 minuti. Aggiungete le uova e mescolate bene. Mettete da parte.
Strato di brownie: Mettete il cioccolato, il burro e l'olio di colza in una piccola ciotola adatta al microonde e scaldate al 75% della potenza per 30 secondi. Mescolate e scaldate di nuovo al microonde fino a quando il composto non si sarà sciolto e risulterà liscio, per altri 30 secondi circa. (In alternativa, mettete il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore. Riempite un pentolino con circa 2,5 cm di acqua e portatela a ebollizione. Quando l'acqua bolle a fuoco molto basso, posizionate la ciotola sopra il pentolino, assicurandovi che non tocchi l'acqua. Mescolate continuamente fino a quando il burro e il cioccolato non si saranno sciolti.)
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il cacao, il lievito in polvere, il sale e il pepe di Cayenna.
In una ciotola capiente, unire lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Aggiungere il latticello, gli albumi e l'estratto di vaniglia e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di cioccolato e mescolare energicamente fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati e l'impasto risulterà denso e lucido. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e mescolare fino a completo assorbimento.
Mettete da parte mezza tazza di impasto per brownie. Versate l'impasto rimanente nella teglia preparata. Versate uniformemente il composto per cheesecake sopra. Distribuite l'impasto per brownie messo da parte a piccole porzioni. Con il manico di un cucchiaio di legno, disegnate una spirale lungo il bordo tra i due impasti.
Cuocete in forno finché la superficie non si sarà rappresa, per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella teglia su una griglia. Estraete i brownies dalla teglia usando la carta stagnola e gettatela via. Spruzzate un coltello con dello spray da cucina e tagliate i brownies a quadrati di 5 cm.