Brownies salutari
Voti: 21
Tempo: 2 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 quadrati (5 cm)
Complessità: facilmente
Quantità: 16 quadrati (5 cm)
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 158, grasso totale 7 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 23 G., fibra 0,5 G., colesterolo 32 mg, sodio 104 mg, zucchero 17 G.
Calorie 158, grasso totale 7 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 23 G., fibra 0,5 G., colesterolo 32 mg, sodio 104 mg, zucchero 17 G.
A differenza dei brownie tradizionali, questi dolcetti contengono pochissimo burro, ma non si direbbe mai che siano praticamente adatti a una dieta, vista la loro consistenza morbida e il loro sapore squisito. Un paio di cucchiai di olio vegetale aggiungono quella morbidezza extra che rende questo dessert così amato. Il ricco sapore di cioccolato di questi brownie deriva dal cioccolato fondente, dal cacao in polvere e da un tocco di caffè, che ne esalta ulteriormente l'aroma. Cuocete i brownie seguendo le istruzioni alla lettera per assicurarvi che rimangano leggermente umidi al centro; altrimenti, avranno la consistenza di una normale torta soffice. Serviteli caldi e gustate il loro sapore inconfondibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 2 cucchiai di olio vegetale dal sapore neutro
- 110 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 2 uova grandi, categoria CO, fredde
- 1 cucchiaio di caffè preparato a freddo
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 3/4 di tazza di farina
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, cioccolato fondente, zucchero di canna, zucchero, estratto di vaniglia, uova, caffè, cacao, farina di prima qualità
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F). Utilizzate una teglia in silicone da 20x20 cm, oppure una teglia in metallo o vetro delle stesse dimensioni, foderata con carta stagnola o carta da forno, lasciando che sporga dai lati di 2,5 cm (1 pollice). Spruzzate completamente la teglia con uno spray da cucina.
- Mettete il burro, l'olio vegetale e il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e scaldate al 75% della potenza per 2 minuti. Mescolate e continuate a scaldare per altri 2 minuti circa, fino a quando il composto non sarà completamente fuso. In alternativa, mettete il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore. Versate 2 cm di acqua in un pentolino e portate a leggero bollore. Appoggiate la ciotola sopra, assicurandovi che non tocchi l'acqua, e mescolate di tanto in tanto fino a quando il composto non sarà fuso e liscio.
- Con un cucchiaio di legno, incorporate entrambi i tipi di zucchero, la vaniglia e il sale al composto di cioccolato. Aggiungete le uova e il caffè e sbattete energicamente fino a ottenere un impasto denso e lucido. Aggiungete il cacao, la farina e il bicarbonato di sodio e mescolate bene.
- Versate l'impasto nella teglia e cuocete in forno finché la superficie non si sarà rappresa e uno stuzzicadenti inserito al centro del brownie non uscirà con qualche briciola attaccata, circa 30 minuti (40 minuti se si utilizza una teglia non in silicone).
- Lasciate raffreddare i brownies nella teglia. Estraeteli dalla teglia tirando la carta stagnola. Rimuovete la carta stagnola e tagliate i brownies a quadrati di 5 cm. Servite. Conservate i brownies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
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