Pastel de Nata, pasticcini portoghesi con ripieno di crema pasticcera e tuorlo d'uovo.
Voti: 20
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 mini tortine
Complessità: facilmente
Quantità: 16 mini tortine
Una ricetta dettagliata per preparare i "Pastel de Nata", dolcetti portoghesi a base di pasta sfoglia o pasta frolla con una crema pasticcera a base di tuorli d'uovo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 16 mini tortine di pasta sfoglia o pasta frolla acquistate al supermercato
- 6 tuorli d'uovo leggermente sbattuti
- 3/4 di tazza di zucchero
- Un pizzico di sale
- 1,5 tazze di panna fresca
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Zucchero a velo facoltativo
- Cannella in polvere, facoltativa
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, uova, crema, zucchero a velo, cannella, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Foderate gli stampini per tortine con carta da forno oppure inseritevi dei pirottini di carta per muffin e riempiteli con fagioli secchi o apposite palline di polistirolo. Disponete gli stampini su una teglia e cuocete in forno finché non saranno sodi, dorati sui bordi e sul fondo e quasi cotti all'interno, per circa 15-20 minuti. Sfornate, rimuovete la carta da forno e i pesi e lasciate raffreddare. - In una ciotola, sbattete insieme i tuorli d'uovo, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto di colore giallo pallido, liscio e denso. In una ciotola a parte, sbattete insieme una piccola quantità di panna e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la panna rimanente e mescolate. Unite il composto di panna al composto di uova, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Distribuite il composto tra le tortine precotte, utilizzando circa 2 cucchiai per ciascuna.
Cuocete i pastéis de nata in forno finché la crema non si sarà rappresa sui bordi, ma rimarrà ancora leggermente gelatinosa al centro, per circa 20 minuti. Togliete i pastéis de nata dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima di servirli. Se lo desiderate, spolverate i pasticcini portoghesi con zucchero a velo e cannella prima di servirli.
Categorie:
Ricette simili
