Torte alla crema di rabarbaro
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Queste semplici torte sono fatte con strati di pan di Spagna. Ritagliateli con un tagliabiscotti rotondo, tostateli in forno e guarniteli con sciroppo di miele, marmellata di fragole e una glassa al formaggio cremoso e rabarbaro che si abbina perfettamente alle fragole. Per preparare la glassa, il rabarbaro viene cotto a fuoco lento nello sciroppo e poi mescolato con panna montata fatta con panna fresca, zucchero e mascarpone. Decorate gli strati di torta con la glassa di rabarbaro usando una sac à poche con una bocchetta a stella per creare un bellissimo effetto. Servite questo dessert a feste in casa o a qualsiasi altra celebrazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza + 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- Un pizzico di sale
- 2 tazze di rabarbaro fresco o congelato tritato, scongelato
- 0,5 tazze di panna da montare
- 3 cucchiai di formaggio mascarpone o panna rappresa a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 8 fette torta al burro o 8 focacce dolci
- Marmellata di fragole
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero, Miele, rabarbaro, crema, formaggio mascarpone, zucchero a velo, cupcake, marmellata di fragole
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire lo zucchero, il miele, il sale e 2 cucchiai di acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versare 1 cucchiaio e mezzo di sciroppo in una ciotolina. Aggiungere il rabarbaro al pentolino con lo sciroppo rimanente; cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il rabarbaro non si sarà ammorbidito e il composto non si sarà addensato, per 15-20 minuti. Lasciar raffreddare leggermente, quindi trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere una purea liscia. Trasferire in una ciotola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
- Montate la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente un terzo del composto di panna al composto di rabarbaro, quindi aggiungete il resto del composto di panna. Coprite e mettete in frigorifero per almeno un'ora.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Con un tagliabiscotti rotondo da 5 cm (2 pollici), ricavate dei cerchi dalle fette di torta. Trasferiteli su una teglia e cuoceteli brevemente per 5 minuti. Toglieteli dal forno e spennellateli immediatamente con lo sciroppo tenuto da parte; lasciateli raffreddare completamente sulla teglia.
- Spalmate uno strato di marmellata di fragole sugli strati di torta. Trasferite la crema di rabarbaro in una sac à poche con una bocchetta a stella grande. Decorate gli strati di torta con la crema.
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