Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una ricetta passo passo con foto per pancake ai mirtilli con salsa di rabarbaro.

Ingredienti:

Pancakes

• 2 uova
• 0,5 tazze di latte
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 0,5 tazze di farina
• 1 cucchiaio. marmellata d'arance
• Ripieno di mirtilli, ricetta qui sotto
• Salsa di rabarbaro, ricetta qui sotto
• Menta per guarnire

Ripieno ai mirtilli

• 1 tazza di mirtilli
• 1 cucchiaio di zucchero d'acero granulato o sciroppo
• 0,5 tazza di panna acida

Salsa di rabarbaro

• 2 tazze di rabarbaro fresco o congelato tritato
• 2 cucchiai di succo d'arancia concentrato congelato
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, zucchero, farina, Marmellata di arance, menta, mirtillo, sciroppo d'acero, panna acida, rabarbaro, Succo d'arancia, amido

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, sbattete le uova con il latte. Continuate a sbattere, aggiungendo sale, zucchero e farina. Lasciate riposare la pastella per mezz'ora. Sciogliete mezzo cucchiaino di burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando inizia a schiumare, versate circa due cucchiai di pastella nella padella. Sollevate la padella e distribuite la pastella in modo da coprire il fondo, quindi friggete la parte inferiore fino a quando non sarà leggermente dorata. Girate la frittella con una spatola e friggete l'altro lato. Trasferite la frittella su un piatto e ripetete l'operazione con la pastella rimanente.
Passo 2
• Ripieno ai mirtilli: Unire i mirtilli, lo zucchero d'acero e la panna acida in una ciotola.
Passo 3
• Salsa al rabarbaro: Per preparare la composta, unire il rabarbaro, il succo d'arancia concentrato, lo zucchero e l'amido di mais in una casseruola e cuocere fino a quando la frutta non si sarà ammorbidita e il composto non si sarà addensato.
Passo 4
• Prima di servire, spalmate la marmellata sulle frittelle, mettete un cucchiaio di ripieno di mirtilli al centro e arrotolate la frittella. Ripetete l'operazione con le frittelle rimanenti. Guarnite con la salsa di rabarbaro e decorate con la menta.

Voti: 1

Autore della ricetta - Gail Gand (USA) è la pasticcera e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago.